我想做食用酵素，已经买了五斤柠檬，放红糖好还是蜂蜜好

河之洲

想做食用酵素，已经买了五斤柠檬，放红糖好还是蜂蜜好，红糖超市的那种红沙糖可不可以，求指点

从心开始

我也想问呢？可以放蜂蜜吗？还有比例是多少呢？

秋翁

因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。

知识补充：
黑糖本意上是颜色较深的红糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖，除了提供热能外 ，还含有微量元素 甘醇酸和其它矿物质...等

冰糖 （白糖）是从甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸发、 结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。

温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或黑糖 ，一定要按比例做，才能做出好的酵素。 不要试图尝试使用冰糖（白糖）制作。 其效果会大打折扣地 ！


【 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖 】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！

乐天随风

1：1的还是用蜂蜜的好一些，红糖发酵完酸，口感上如果再好一些，可以多加蜂蜜，1瓶酵素，柠檬占到2/3好一些。常吃还是1：3：10的

河之洲

因为各种原因，我做了二比五的，二斤红糖和五斤柠檬，行不行啊

河之洲

不行，回家再加三斤糖，总觉得这么糖，肉疼啊

孙兆萃

秋翁 发表于 2013-5-13 15:52
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比 ...

说得太好了，太专业了！！！
红糖！黑糖是酵素最好的选择

燕儿

河之洲 发表于 2013-5-14 09:30
因为各种原因，我做了二比五的，二斤红糖和五斤柠檬，行不行啊

行！没有那么严格！

jnyjh

蜂蜜更胜一筹，但需要是真蜜{:5_117:}

小米虫子~

蜂蜜好