为什么不能用打碎的材料做酵素？

dearbt · 发表于 2013-5-14 23:05:09

做了两罐子环保酵素，第一罐先做，用的是打碎的果皮，好几天了还没有冒泡；第二罐是整果皮放进去，中午放的，晚上就好多泡了；另外还做了一罐食用酵素，1：1的比例，也是打碎的材料，也好几天了，没有冒泡，这是为什么哪？哪位有经验的酵友指导我一下吧•••

逸民 · 发表于 2013-5-15 07:22:23

不是的打碎果皮没有冒泡，而是打碎的冒泡比较细微，没有哪么视觉冲击力强而已。

jnyjh · 发表于 2013-5-14 23:43:09

1:1 的几乎都不冒泡。打碎的果皮，好几天了还没有冒泡，一般是果皮的防腐剂太多的缘故。

橙子2013 · 发表于 2013-5-15 10:28:41

jnyjh 发表于 2013-5-14 23:43
1:1 的几乎都不冒泡。打碎的果皮，好几天了还没有冒泡，一般是果皮的防腐剂太多的缘故。 ...

原来是这样啊，那就用酵素洗洗水果皮再打碎应该会好些吧。。{:5_130:}

一凡 · 发表于 2013-5-15 10:52:52

橙子2013 发表于 2013-5-15 10:28
原来是这样啊，那就用酵素洗洗水果皮再打碎应该会好些吧。。

我用原汁机搞碎的厨余，连渣带汁一起做环保酵素，当天就发酵，一天放气几次，还有气冲盖子飞出的情况，渣渣全部浮在上面，一天也是搅拌几次，到今天快半月了，还是气很大，我的厨余都是酵素泡过一个小时的。

橙子2013 · 发表于 2013-5-15 10:58:00

一凡发表于 2013-5-15 10:52
我用原汁机搞碎的厨余，连渣带汁一起做环保酵素，当天就发酵，一天放气几次，还有气冲盖子飞出的情况，渣 ...

我也是觉得切碎的比整的药发酵得快，对了，你推荐下，买什么牌子的原汁机性价比比较高？{:5_116:}

dearbt · 发表于 2013-5-18 23:10:28

已经冒泡了，是我太心急，很细腻的小泡沫•••

張静 · 发表于 2017-5-18 18:25:22

逸民发表于 2013-5-15 07:22
不是的打碎果皮没有冒泡，而是打碎的冒泡比较细微，没有哪么视觉冲击力强而已。 ...

我打碎的桔子每天打开就从底部冲上大量白色气泡，要马上关紧盖，不然全冲出来了。

fan369 · 发表于 2017-5-18 21:17:22

为什么要打碎了泡？有什么好处吗？

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