求助燕子和各位前辈

一凡

本来计划月底离开桂林，所以，月初的几天还在做酵素，现在还都在发酵，厨余还都在上面浮着，还有3天我就该离开，我该怎么办？每天放气可以用气球解决，但是搅拌呢，东西下不去，等几个月后会不会都变质呢，帮我想个好办法吧，先谢谢了！还有，我做了果醋也是准备到25号过滤的，现在还没有发酵好呢，这个20斤的果醋该处理呢，过滤出来还没有成熟，不过滤，几个月用几层纸封着会不会坏掉呢？

jnyjh

这几天勤搅拌或把浮在上面的用手捏碎，就很快沉底了。
20斤的果醋你可以用食品袋密封好就可以不管。

一凡

jnyjh 发表于 2013-5-15 10:37
这几天勤搅拌或把浮在上面的用手捏碎，就很快沉底了。
20斤的果醋你可以用食品袋密封好就可以不管。 ...

果醋还不到10天，水果还在上面浮着，搅拌以后马上就会上来，发酵还挺剧烈的，18号上午如果没有下去的话，我用保鲜膜封口？还是过滤出来密封？盖子可以不可以盖上？
环保酵素本来就是我用原汁机给先行搞碎，果汁和渣一起倒入瓶子发酵的，已经无法在碎了，怎么办？

jnyjh

18号上午如果没有下去的话，用保鲜膜封口就可以。

这几天搅拌的勤一点很重要！用手捏是把果蔬里面的空气捏出，就沉底了，走之前如果还有浮在上面的，就薄薄的撒一点红糖，再就看你的运气了{:5_117:}

一凡

jnyjh 发表于 2013-5-15 10:55
18号上午如果没有下去的话，用保鲜膜封口就可以。

这几天搅拌的勤一点很重要！用手捏是把果蔬里面的空气捏 ...

好吧，按照你的指导去做，只能多搅拌，手进不去，都是10升油壶，口小，呵呵，果醋是大口玻璃瓶，我今天手捏一下，谢谢燕子，感恩你。

鹩哥之家

亲爱滴，不用担心没事的，我的酵素都不怎么搅拌的，不过我新做的酵素里面都有半年前的老酵素渣，用食品袋橡皮筋一套就OK了，走之前最后搅拌下就可以，果醋我还没开始做呢，感觉应该没事的，呵呵，祝你好运哦！{:5_125:}

小白兔

放心吧，没有问题的。你临走前搅拌一下，然后用橡皮筋套在保鲜袋上封口应该没有问题的。果醋也用橡皮筋套在保鲜袋上封口，顺其自然吧。要不将果醋托付给信得过的人处理好了。相信办法比困难多。祝你开心。