冰天雪地的北方，酵素能否安度？

筱竹

每年秋天，农村老家菜园子里，大家在储存白菜萝卜之前，都把白菜帮子、萝卜叶子弄下来扔掉。我想如果拿来做酵素，那就是太好的资源了。买几个超级大桶放农村老家，没人住，空间足够大。但是北方的冬天很冷，把酵素大桶放在没有暖气的家里，会冻冰的，不知道这样对酵素是否有影响，会冻死酵素菌吗？

1683005000

我是东北人，我也想知道这个问题。。。

筱竹

1683005000 发表于 2013-5-18 00:04
我是东北人，我也想知道这个问题。。。

坛主说没问题的，不会冻死酵素菌，只是他也不发酵。等6度以上才会继续发酵。所以我们就甩起膀子大干一场吧。呵呵

1683005000

筱竹 发表于 2013-5-20 13:37
坛主说没问题的，不会冻死酵素菌，只是他也不发酵。等6度以上才会继续发酵。所以我们就甩起膀子大干一场 ...

原来酵素菌不会冻死，明白了。。。

温度低三个月发酵时间肯定不够吧？

200600

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