酵素食材的选定和关于米酵素的思考

shl · 发表于 2013-7-1 17:50:59

蓝色的梦发表于 2013-7-1 10:45
我的米酵素和豆子酵素发酵半年多了，发到一年的时候看看会不会是酵素。我想干花茶叶可以做酵素米也一定可以 ...

是这个理，就怕种子太结实了，微生物啃不动啊！

蛊玲精怪 · 发表于 2013-7-9 20:30:26

我正需要这样的帖子做指导！！{:4_93:}学习了！

儒家 · 发表于 2013-7-29 16:52:25

学习了，谢谢分享。我也是打算做些米酵素，看来就不要做米酵素了。有个问题，里面提到，可以用煮熟的米饭做酵素，那，以后剩饭，不是就可以用来做酵素了，不浪费，多好。

honeycoco · 发表于 2013-9-12 14:54:38

紫薯、白萝卜跟很多食物相克的呀不能用哦要用的话就直接做单一品种的

富晶 · 发表于 2013-9-12 15:46:21

长知识了！种子类先发芽再做！好呀！

刘莎小贝 · 发表于 2013-9-12 16:11:30

学习了

honeycoco · 发表于 2013-9-16 15:57:30

小叶苦丁发表于 2013-5-17 14:59
学习了，半年前还真做了糙米、高粱米的酵素，看来以失败告终了，那些液体是不是可以代替水做其他食用酵素， ...

别仍哦我视屏上看到有做糙米酵素的放4个月 1:1:3的做法（一斤糙米+一斤红糖+3斤水）再加点酵母哦~~~到百度搜索 “糙米酵素”就能知道做法了呢

honeycoco · 发表于 2013-9-16 15:58:02

小叶苦丁发表于 2013-5-17 14:59
学习了，半年前还真做了糙米、高粱米的酵素，看来以失败告终了，那些液体是不是可以代替水做其他食用酵素， ...

别仍哦我视屏上看到有做糙米酵素的放4个月 1:1:3的做法（一斤糙米+一斤红糖+3斤水）再加点酵母哦~~~到百度搜索 “糙米酵素”就能知道做法了呢

sunstar3000 · 发表于 2013-10-11 10:40:06

shl 发表于 2013-5-20 10:09
你的想法和疑虑完全正确，可别只听一家之言，多听多看再自己动手做做不会错的。蔬果的相克问题我注意到了 ...

我的米刚做就猛烈冒泡，几天后闻着很浓的酒味，明显是酵母菌发酵猛烈。就等着变酸再变酵素了。楼主你的想法是错的哦

刘莎小贝 · 发表于 2013-10-11 10:50:35

收藏，学习！

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