做酵素前一个月，必须天天搅动吗？

玉洁999 · 发表于 2013-5-17 22:42:43

我的食用酵素我几乎每天给他们放气。然后搅动。因为这是以后要喝的，我认真对待它们！但我做的环保酵素我就对它们马虎多了。几天看一下它们、尤其现在不排气了。一忙起来几天不理它们。不搅动就做不好酵素吧？请老师指点！1{:soso_e183:}

木木帛 · 发表于 2013-5-17 22:47:20

我觉得想起来就弄弄就可以了。老弄会有细菌吧。我尽量是摇晃的。

1683005000 · 发表于 2013-5-17 23:31:08

我也想知道、、、、、、

独步舞者 · 发表于 2013-5-18 07:11:19

我是每天都会去搅拌下的，和你一样不知结果会不会好些。{:5_129:}

隆美尔 · 发表于 2013-5-18 10:02:24

只要材料都泡在糖水里，我就不再管它。

橙子2013 · 发表于 2013-5-18 10:04:50

隆美尔发表于 2013-5-18 10:02
只要材料都泡在糖水里，我就不再管它。

同意！~

jude · 发表于 2013-5-18 10:42:08

摇晃摇晃就可以啦的

惠恒-丽华 · 发表于 2013-5-18 10:52:07

本帖最后由惠恒-丽华于 2013-5-18 10:53 编辑

新酵友做到每天搅拌最好，这是最安全的方法。老酵友可以根据实践情况自己调整。

jnyjh · 发表于 2013-5-18 11:40:40

制作所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败长黑毛的，所以要经常搅拌或摇晃均匀。第一个月每天把果蔬压到水里或搅拌就不会坏。
搅拌一是为了加快均匀发酵，二是原料压到水里防治腐败。
做所有的酵素，只要发酵就会产生气体，只要有气就要放气，不然会爆瓶的。以上问题注意了，酵素就一定会成功的。
酵素的发酵是一个非常复杂的过程，只要到3个月没有黑毛、发臭就是成功的酵素。

玉洁999 · 发表于 2013-5-18 13:56:00

jnyjh 发表于 2013-5-18 11:40
制作所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败长黑毛的，所以要经常搅拌或摇晃 ...

谢谢！您说的有道理！那我就坚持，能摇的就摇。能搅的就搅！争取我的酵素成功！呵呵

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