俩个好朋友送我50斤梅子，我3个瓶子装不下呀！

diandian

还有，您的梅子出水太多，可能是您之前用淡盐水泡过，又没有晾干的缘故。
如果您装瓶的瓶子是那种玻璃盖的小口瓶，可以不要腌梅子的水，但最上边要记得再洒一些盐，以防梅子坏了。
假如您是把梅子装进陶瓷坛，那一定要把水倒进去淹没梅子，不然梅子也会坏掉。

其实您11斤梅子一斤多盐真不多，我说过这种梅子做好后是做调味品的，您觉得咸的话菜里少放些盐就行。

给您介绍盐腌梅子的一款吃法：

腌晒3年以上的梅子若干个，加入适量白糖捣成梅子酱，拌入切成细末的香葱、香油和少许酱油，喜欢吃辣的再加入辣子，就是吃饺子时的味道鲜美的调料啦。

diandian

玉洁999 发表于 2013-5-21 22:27
后天装进坛子吧？

后天装，可以了。

玉洁999

diandian 发表于 2013-5-21 22:54
还有，您的梅子出水太多，可能是您之前用淡盐水泡过，又没有晾干的缘故。
如果您装瓶的瓶子是那种玻璃盖的 ...

你好！把瓶子放在太阳下晒好吗?我是玻璃酒坛子。

diandian

玉洁999 发表于 2013-5-22 15:08
你好！把瓶子放在太阳下晒好吗?我是玻璃酒坛子。

这种梅子就是要晒的。

我都是放在朝南阳台的一个小柜子顶上，一晒就是n年，不到开封食用就不动它啦。

玉洁999

diandian 发表于 2013-5-22 15:46
这种梅子就是要晒的。

我都是放在朝南阳台的一个小柜子顶上，一晒就是n年，不到开封食用就不动它啦。 ...

谢谢！我里面的盐水倒不倒出来？太阳一晒们还要出水！那不是要蒙住梅子了？请教{:soso_e183:}
我用2层保鲜膜蒙好！还用橡皮筋捆好！

diandian

玉洁999 发表于 2013-5-22 18:22
谢谢！我里面的盐水倒不倒出来？太阳一晒们还要出水！那不是要蒙住梅子了？请教
我用2层保鲜 ...

玻璃的坛子可以把水倒出来，以后出的水就不要动了。