五月十六日做的两桶菠萝酵素，发酵剧烈。

小赖赖 · 发表于 2013-5-29 15:02:53

不劫路发表于 2013-5-20 13:26
这种大口桶我也做过，开始很好，时间久了没有密封坏掉了，发黑发臭，所以1个月以后气少了，就用保鲜膜多蒙 ...

不密封后坏掉啊？我的就是把盖子拧上，感觉也不是很紧，会不会有问题呢，才一个月多点，太紧了也怕会爆瓶

不劫路 · 发表于 2013-5-29 19:46:09

小赖赖发表于 2013-5-29 15:02
不密封后坏掉啊？我的就是把盖子拧上，感觉也不是很紧，会不会有问题呢，才一个月多点，太紧了也怕会爆瓶 ...

大口桶一个多月后用保鲜膜蒙几层然后拧紧盖子就没事了

景色 · 发表于 2013-5-29 20:18:34

请关注“有温州的酵友吗？也许我们可以为英雄做些事”。亟待好心人

景色 · 发表于 2013-5-29 20:19:08

不劫路发表于 2013-5-29 19:46
大口桶一个多月后用保鲜膜蒙几层然后拧紧盖子就没事了

请关注“有温州的酵友吗？也许我们可以为英雄做些事”。亟待好心人

hy3502 · 发表于 2013-6-7 10:56:46

菠萝外皮可以做吗

隆美尔 · 发表于 2013-6-7 13:35:57

hy3502 发表于 2013-6-7 10:56
菠萝外皮可以做吗

我就是菠萝外皮做的。

hy3502 · 发表于 2013-6-7 21:44:22

谢谢，我也做了，开始没放外面的皮，再仔细看了你的做法，效仿了

teng · 发表于 2013-6-24 18:35:25

请教，不密封也会有那么多的气泡产生，怎么我做的全部都密封了，但天天都会看、放气、搅动，也没有那么多的气泡，只有很少量的，是不是影响酵素的品质？或者不是成功的酵素？纠结！

隆美尔 · 发表于 2013-6-24 20:38:50

teng 发表于 2013-6-24 18:35
请教，不密封也会有那么多的气泡产生，怎么我做的全部都密封了，但天天都会看、放气、搅动，也没有那么多的 ...

只要比例正确，没问题。还有我觉得开始不密封为好。

teng · 发表于 2013-6-25 09:51:22

隆美尔发表于 2013-6-24 20:38
只要比例正确，没问题。还有我觉得开始不密封为好。

谢谢指导！就按照这样做了:lol

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[酵素制作] 五月十六日做的两桶菠萝酵素，发酵剧烈。