我做的酵素没有白膜成功了吗？

什么名字 · 发表于 2014-12-1 17:11:45

我做的酵素，表面没有白膜，有醋酸味，有点香，请问大家是成功了吗？

随缘1 · 发表于 2014-12-1 17:13:11

没有白膜是密封的好。

什么名字 · 发表于 2014-12-1 17:19:16

随缘1 发表于 2014-12-1 17:13
没有白膜是密封的好。

就是说没有白膜也是成功的哈？那我有的很粘稠，，渣渣什么的都没沉淀，正常吗？

心静控心1 · 发表于 2014-12-1 19:34:08

有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为密封不好与空气接触多

酵素是厌氧发酵，与氧接触就会有白膜，白膜会与空气隔绝更好的保护下面

什么名字 · 发表于 2014-12-1 20:02:49

心静控心被禁言发表于 2014-12-1 19:34
有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为密封不好与空气接触多

酵素是厌氧发酵，与氧接触就 ...

那渣渣没有沉淀怎么回事呀。。像糊糊似得。。

秋翁 · 发表于 2014-12-1 20:48:00

自己发表于 2014-7-16 19:21:12的报道帖中的回帖忘记读了吧？
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

半个苹果 · 发表于 2014-12-1 21:26:47

做单一的酵素就不爱出白膜

心静控心1 · 发表于 2014-12-2 01:39:56

什么名字发表于 2014-12-1 20:02
那渣渣没有沉淀怎么回事呀。。像糊糊似得。。

材料有轻有重很正常

材料不一样，颜色也会不一样

有些材料易碎，糊糊很正常

粘稠的话，1糖放多了2发酵前期都比较粘稠3跟材料也有关

飞翔古早人 · 发表于 2014-12-2 15:43:34

放了蜂蜜了吗？有的话也会比较粘稠

什么名字 · 发表于 2014-12-3 17:45:25

心静控心被禁言发表于 2014-12-2 01:39
材料有轻有重很正常

材料不一样，颜色也会不一样

我用的是胡萝卜和苹果的榨汁后的渣渣。。所以糊糊了？？

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