风靡于80年代的什锦水果罐头

芳芳

三十年前，吃上一瓶水果罐头对很多人来说是一件奢侈的事情，那时的水果罐头曾是人们眼中的高档礼品,逢年过节走亲访友时，都会带上一瓶跟心意一样沉甸甸的糖水罐头。物转星移随着食品供应充裕，水果罐头已逐渐淡出了人们的生活，但那代表童年回忆的滋味却不时萦绕于心头。

    如今各式各样的新鲜水果越来越多，可我却随着年纪的增长越发怀旧，怀念那些童年往事，怀念那记忆中的味道，于我而言糖水罐头的滋味无论如何是这些时令鲜果所无法替代的。前些日子在电视上看到家庭版自制水果罐头，方法很简便仅需要三个步骤，无需任何添加剂防腐剂，做出的水果罐头，保存期可长达三个月之久，这样一些季节性很强的水果，就可以做成罐头储存起来，随吃随拿哦！金秋九月正是瓜果飘香的收获季节，做个什锦罐头最是适合不过，与我一样怀旧的人们快来做一瓶饱含童年滋味的什锦罐头吧

三个窍门：一.消毒容器、二.将水果切成块装入容器后撒上白砂糖、三.上锅蒸制，简单吧

打开盖子扑鼻而来的就是阵阵糖水罐头特有的清香，桔香、桃香、梨香夹杂在一起闻着都是种享受

很奇特的是，原本粉嫩娇媚的水蜜桃在蒸至的过程中竟变成了无色滴

还是自制的什锦罐头好，将自己喜爱的各色水果一网打尽，我们可以随心所欲挑着吃

这清甜怡人的糖水汁应该也算是原汤化原食吧，最喜欢这沁人心脾的滋味了
原料：梨 桃 桔子 猕猴桃 白砂糖

做法：

1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）

上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净

4.准备一盆淡盐水

5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6.把猕猴桃去皮切块

7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8.将桃去核后切块也放入淡盐水中

9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住

15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

注意事项：

1.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶

2.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅

3.关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌

淡淡836

让我重温了哪个年代！谢谢分享。

芳芳

淡淡836 发表于 2013-5-22 20:49
让我重温了哪个年代！谢谢分享。

呵呵,那就动手做上一回,好好回味那个年代吧!我是想让我的孩子穿越那个年代!

五香糯米

弄得我也谗了呀

芳芳

五香糯米 发表于 2013-5-22 21:07
弄得我也谗了呀

谗就动手吧,我是每个星期都安排出一点时间来做吃的,尽量让家人不吃外面的东西

kc1235

好麻烦，不如做酵素

芳芳

kc1235 发表于 2013-5-22 21:37
好麻烦，不如做酵素

这不麻烦吖,酵素是一种吃法,这也是一种吃法嘛

乐天随风

学习了，真佩服呀，能干的巧妈

小赖赖

好厉害，学习了。这个跟酵素哪个好呢？

JLee_S

每回去超市必买黄桃罐头啊！