本帖最后由 芳芳 于 2013-5-23 21:05 编辑
芒果又名蜜望、庵波罗果，因其果肉细腻，风味醇香，一直素有“热带果王”之美誉。而现如今便利快捷的交通也让我们一年四季都可以吃到不同品种的芒果。可是芒果不宜长时间的保鲜储藏，所以人们常会把它加工成蜜饯、果酒或者果干来享用，而这其中最为知名的还要算是席卷东南亚，引爆零食新潮流的菲律宾7D芒果干了。 7D芒果干因为它超人气的销量，因此在市面上也涌现出大量的假冒产品，相应而生的则是网上那大段大段的真假辨别大总结。其实我们大可不必如此劳心费力，在家DIY也一样能做出如此美味，而且步骤还特别的简单，只需：一剥、二切、三浸、四晾即可。 不过想要做出的成品最终可以媲美这大名鼎鼎的零食之王，就一定要挑选肉质肥厚的优质芒果，这样才能拥有那极为浓郁绝妙的口感。而无论购买哪个品种的芒果，切记一条：要挑选皮质细腻且颜色较深，闻起来有股淡淡的芒果香，这样的芒果才是新鲜且自然成熟，口感最是味美多汁的上等货。别看这家庭做法如此简单，但成品的滋味儿真是好的没话说，包您一试就再也不想买那市售的芒果干了。
这自制的芒果干吃起来是浓郁醇香又有嚼劲，甚至比鲜芒果的滋味还更胜一筹呢
不能切成整片的芒果也不要浪费，可以切成细条或是小块，晾至后一样的风味绝佳
这才是真正纯天然，没有一丝一毫添加剂的零食
浸泡过芒果片的糖水可以直接饮用，纯天然的芒果冰饮哦
原料：台农芒果300克 糖30克 水100克
1.取一只芒果洗净外皮后，削去外皮 2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状 3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化 4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里 5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出 6.一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处 7.期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下） 8.晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬） 晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦
注意事项：一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；如果在湿度 大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过 糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最佳的口感
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发表于 2013-5-23 21:05:25
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