台湾人做的酵素最后需要加陈年醋和一点盐封罐

阳光的味道777

提拉米苏403 发表于 2013-5-23 09:03
昨晚太迟了没有看视频，又学到一招新的方法

           她们讲解的非常详细，可以看看。我也是又学到不少东西了。{:soso_e178:}{:soso_e160:}

景色

如果只是提味，没必要的吧，盐吃多了不好，本来国人的菜谱中盐就超标。原味的酵素也很好喝啊。

阳光的味道777

景色 发表于 2013-5-23 09:24
如果只是提味，没必要的吧，盐吃多了不好，本来国人的菜谱中盐就超标。原味的酵素也很好喝啊。 ...

           看来视频就会知道她只是适量一点点啊，不会超标滴。当然这个根据个人口味了。很多好的糕点店制作糕点都有微量放些盐滴。

景色

确实是看个人喜好，不能强求。{:soso_e128:}刚开始我爸爸也不喜欢这样的味道，喝惯了也不说难喝了。{:5_116:}

阳光的味道777

{:5_128:}我家小子是至今还不能接受，我就在凉拌菜里面添加一小汤勺。

じ☆Scentゞ

学走了,试试再说,呵呵

阳光的味道777

{:5_128:}

diandian

视频上是1:1的，加醋和盐应该起到促进发酵和调味双重作用。
有机会也可以试一点点啊，假如口感真像主持人说的那么好，我家里某位嘴巴特别刁的就没得挑剔了。

阳光的味道777

diandian 发表于 2013-6-9 14:23
视频上是1:1的，加醋和盐应该起到促进发酵和调味双重作用。
有机会也可以试一点点啊，假如口感真像主持人说 ...

我也有一罐子木瓜和菠萝的，就等这月底也试试看。好像看到台湾和韩国的一些做法与温老师说的不同，她们制作的都不加水。

收获愉快

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