20120716北京地区的酵素使用经验及经济化规模生产！

海音玲子

oldhan11111 发表于 2012-7-18 23:59
“极限环境”，是考虑到最恶略的环境下酵素会不会被破坏掉！是休眠？还是彻底完蛋？
比如：推广资料中提 ...

我个人认为水箱里的水在不工作时，酵素已经存在并开始工作了。至于说工作产生什么物质我说不清。当水箱工作时，酵素分解的物质在加热时产生了什么，或许是产生了有利循环排热的物质。只是个人猜想而已。

海音玲子

oldhan11111 发表于 2012-7-19 00:06
我的酵素储存在三个地方：1.办公室和家里:我有6间办公室和3间机房（顺便降低机器运转的辐射）
2.仓库：我 ...

我也在担心温度太低时，酵素会怎么样呢？我想回青岛老家做一批酵素，要放在屋外的库房里，所以不知如何操作呢？

海音玲子

oldhan11111 发表于 2012-7-19 01:29
蔬菜~~~营养土：腐熟鸡粪+木屑+草木灰+生石灰+鸡蛋碎末+腐叶+松枝+炉灰渣/还有就是1：30比例的酵素水+淘米 ...

天哪，把阳台搞成天罗地网了。

海音玲子

oldhan11111 发表于 2012-7-19 01:29
蔬菜~~~营养土：腐熟鸡粪+木屑+草木灰+生石灰+鸡蛋碎末+腐叶+松枝+炉灰渣/还有就是1：30比例的酵素水+淘米 ...

天哪，把阳台搞成天罗地网了。

海音玲子

oldhan11111 发表于 2012-7-19 01:29
蔬菜~~~营养土：腐熟鸡粪+木屑+草木灰+生石灰+鸡蛋碎末+腐叶+松枝+炉灰渣/还有就是1：30比例的酵素水+淘米 ...

天哪，把阳台搞成天网了。

田地酵素

oldhan11111 发表于 2014-2-25 01:30
蜂蜜大大优于红糖，超市里的蜂蜜、制药的蜂蜜、国外进口的蜂蜜我通通尝试过，完全不影响发酵效果，所谓“ ...

楼主你好!现在蜂蜜有掺液体明胶的(也就是把明胶加水熬成糊状),这种假蜂蜜影响酵素质量吗?

一朵向日葵

雪姨 发表于 2015-4-5 14:54
请问喝的比例是多少

1比10

一朵向日葵

雪姨 发表于 2015-4-5 14:54
请问喝的比例是多少

1比10

huanhuan0707

酿葡萄酒二次发酵是原液去渣的再发酵。发面也是原面把里面的空气揉出再发酵的。这两种2次发酵和不同原料、时间制作的酵素的混合发酵是有区别的。我记得不是很清楚，好像看到资料是不提倡不同原料发酵好的酵素混合再发酵，不同原料发酵好的酵素液混合后要即刻喝。

大家可以做一个实验，把不同原料、日期过滤好的酵素液混合再发酵，很快会有很多沉淀物，也就是微生物战死的尸体。如果不混合，每一种酵素液是不会产生这些沉淀的，也就不会损失这么多的微生物。
点评
还有这样的说法，我也真是迷茫了

huanhuan0707

我想请教个问题，我去年用油桶做了很多酵素，  当时想用楼主的办法进行二次发酵，后来因为其他原因，没有做！现在我的酵素都已经是六个月以上的，有的发酵得比较好，有些还是不够清澈，或者有食物浮在上面，前天我把油桶里的大部分酵素都混合到玻璃桶了，准备淘汰油桶，     差不多三个油桶装一个玻璃桶，还按照帖子里看到的，先倒清液，然后在人为将酵素渣粉碎，还加了点红糖，          现在我发现同一种酵素混合的液体还比较稳定，  有其他水果混合的那几个玻璃酵素桶，还是长白膜了，而且酵素渣也浮在上面，    请教一下这样是不是正常的，算是重新发酵了吗！     
还有我看到有人在成熟的酵素里加入了葡萄干和红糖，  后来酵素就越来越清澈， 这个方法是否可行， 楼主可否帮忙解答一下