20120716北京地区的酵素使用经验及经济化规模生产！

daphne_wj · 发表于 2014-8-16 22:09:19

本帖最后由 daphne_wj 于 2014-8-16 22:19 编辑

oldhan11111 发表于 2014-8-2 02:35
1.单一酵素品种性状稳定，菌群活跃~忠诚度超强，分子细化快，易于吸收~
2.食用酵素必须是蜂蜜发酵，红糖 ...

看完你的帖子，太震撼了，好严谨的科研精神啊。佩服，支持，学习。

另外，我主要关心食用酵素，看你的介绍，必须蜂蜜，品牌蜂蜜就行（我之前一直就用红糖），最好单一品种（我都是多种混合），今后用新的方法了。
我想问
1，用蜂蜜也是1：1的比例吗？
2，一般说21天就成熟，那么最佳饮用期是多长呢？3，我做的1：1食品酵素总是酒味很大，加水稀释喝，也会晕乎乎的。为什么呢？如何避免呢？

食用酵素能不能再多些分享，谢谢您！

无忧无虑 · 发表于 2014-8-17 21:32:56

学习了很实用

田园风光的人 · 发表于 2014-8-22 12:29:39

楼主你好厉害，生活的每一处都有酵素的参与

greenhand001 · 发表于 2014-8-26 20:09:04

等我把第一次酵素做成功了，改天要试试二次发酵。谢谢分享

春水东流 · 发表于 2014-8-26 21:06:55

oldhan11111 发表于 2014-8-2 02:35
1.单一酵素品种性状稳定，菌群活跃~忠诚度超强，分子细化快，易于吸收~
2.食用酵素必须是蜂蜜发酵，红糖 ...

期待第二帖。

玉竹 · 发表于 2014-9-3 16:03:34

终于爬到楼顶了，受益匪浅，感恩！期待新帖。

玲珑鼠 · 发表于 2014-9-3 16:47:42

楼主真是太强大了。特别佩服。上次在淘宝网一家销售食用酵素卖家那里了解到，他的二次发酵是用不同季节的多种水果先做一次发酵，然后取出原液（不要果渣），以比例1：3：6（水：原液：红糖）做二次酵六个月。我因自己做的食用酵素还没到期，所以购买他家酵素，口感很好，但我总感觉最后有一股甜味。可能是糖的份量太大了了吧。也问过卖家了，说是这个比例的口感最好，其它糖的比例都没有这个好。而且发酵六个月都购买放在家里一段时间出现爆瓶的现象。我是买了放自己家，邻居托买的，娘家人也买。结果都在同一天爆瓶了，程度不一样，时间也有些差距。但都在同一天。应该也是跟糖的比例有关吧。卖家总是解释活性太强。
对于二次发酵，总是有些不了解。温秀枝医师不是总是强调品种越多效果越强吗？楼主的二次发酵却是单一品种越好？不过楼主的二次发酵方法不难，只是蜂蜜可否再少些。糖份太高未必是好事吧？

修福 · 发表于 2014-9-3 20:02:33

风信子的幽香发表于 2014-3-6 09:54
请问您是中国银吗?您的中文让我这个学中文专业的教师读得好费劲!!!请先学会中文,再学做酵素.是"酵素",不 ...

汗！。。。。。。。。。

修福 · 发表于 2014-9-3 20:27:17

daphne_wj 发表于 2014-8-16 22:09
看完你的帖子，太震撼了，好严谨的科研精神啊。佩服，支持，学习。

另外，我主要关心食用酵素，看你的介 ...

1；1做的不是真正的酵素，但味道好些，缺点是酒精含量太高，糖尿病不建议喝，很多有益菌在高糖环境下根本不能成活。。。。这些，楼主都做过交待，自己慢慢看

修福 · 发表于 2014-9-3 20:28:25

daphne_wj 发表于 2014-8-16 22:09
看完你的帖子，太震撼了，好严谨的科研精神啊。佩服，支持，学习。

另外，我主要关心食用酵素，看你的介 ...

再强调一遍，用1：3：10比例做，6个月再喝

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