现在的大米很多都打蜡，用酵素泡能清除蜡吗？

^喵小徐^ · 发表于 2014-12-12 22:10:05

紫萝兰发表于 2014-12-11 06:24
抛光和打蜡是一回事吗？

抛光是磨光磨亮打蜡是就是字面意思两者没有任何联系的哦

nini123 · 发表于 2014-12-13 01:25:02

头痛粉发表于 2014-12-10 19:29
防不胜防，前几天买了500g红曲米。维基百科一查，又有苏丹红染色的。吓得我查了又查，试了又试。还好，我买 ...

请问腐竹怎么做啊

头痛粉 · 发表于 2015-4-9 10:26:39

腐竹网上也有贴子和图。其实简单，耗时。把黄豆泡好磨成豆浆，煮开后关小火，就是那种要开不开的状态。然后表面会起皮，等皮起厚点用筷子捞起晾干即可。最好是冬天，温差大，底下热，上面凉起皮快。还有晒豆皮的棍子要抹点油，要不然难取。等到起皮很薄了就差不多了。如果是用的双底锅如创能，剩下的豆浆可喝。如果是一般的锅，就有糊味。另外，一定要等干了，再用凉水泡了再吃。味道好极了！拿来烧肉，筋道。

我爱酷衣尚 · 发表于 2015-4-9 11:05:21

能人！{:soso_e163:}

ytsea72 · 发表于 2015-4-9 12:47:34

大米应该是抛光的

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