我的糙米酵素

海棠烟雨 · 发表于 2013-5-30 12:06:39

我也做了一瓶糙米的酵素，就生米做的1310。感觉起的白膜比别的酵素白膜油性大很多。我抹到手上，吸收超快！

风调雨顺 · 发表于 2013-5-30 13:47:09

首先要感谢shl推荐的关于糙米酵素的企业生产工艺的文章，使我明白为什么制作糙米酵素要放酵母，而且就是发面包用的高活性的干酵母，因为酵母里的酵母菌在吸收了糙米中的营养后，会衍生出几十种酵素，这就是“糙米酵素”，其营养价值，不仅超过了糙米本身，还能赋予现代生活所缺乏的“生命”。

童颜 · 发表于 2013-5-30 14:01:33

请问你是多大的桶啊？放了几克酵母？

明心 · 发表于 2013-5-30 14:40:03

风调雨顺发表于 2013-5-30 13:47
首先要感谢shl推荐的关于糙米酵素的企业生产工艺的文章，使我明白为什么制作糙米酵素要放酵母，而且就是发 ...

今晚回去就做，话说做任何事都没有做酵素这么积极过。另问：shl推荐的关于糙米酵素的企业生产工艺的文章在哪里啊，我想了解了解。

风调雨顺 · 发表于 2013-5-30 17:23:51

我是按照我做面包时的用量，一斤面一般用5克（酵母包装上也有说明），第一次做了一斤米，就用5克，今天我看了shl推荐的文章里企业生产糙米酵素里也说是加入10%的酵母，正好跟我的用量差不多。shl推荐的文章可以在前页找到他的标题.

五香糯米 · 发表于 2013-5-30 17:30:08

好漂亮的酵素呀

家有9宝 · 发表于 2013-5-31 16:09:55

楼主，看你晒的图，比例应该是1：3：10的比例吧，只是加了一定量的酵母吧？期待回复！{:5_127:}

风调雨顺 · 发表于 2013-6-1 12:56:39

不是的，是按照视频的做法：1:1:3（1斤糙米+1斤红糖+3斤水+大约5克酵母）。

风调雨顺 · 发表于 2013-6-1 16:26:56

我那大桶的是3斤糙米+3斤红糖+9斤水+12克的酵素；那小一点桶的是2斤糙米+2斤红糖+6斤水+10克左右的酵母。

平凡人生 · 发表于 2013-6-15 20:35:34

学习了，我也准备做。谢谢分享！

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