我曾试过的1：1

玫卮@G.Z

那时候吃剩了点黑莓，扔掉浪费，学着做黑莓酒。但是那时候不知道怎样酿酒，也没有酒曲，结果就一放五六个月。这个成品我也真说不上是酒还是酵素。做法是一层黑莓，一层冰糖。别看只有这么一点点，这里已经有二十多颗黑莓了。
放好东西之后就盖了两层保鲜膜，再盖盖子。
当时还没有做酵素的概念，只是隔几天打开透透气，顺便闻一闻有没有变味。但味道一直都是浓浓的果香味，带点酒味。后来一直没管了。
直到后来看到朋友的网誌，show了他自制的环保酵素和养生酵素，原来我也有这么一瓶东西。
分量太少，谈不上有什么功效，但喝原液呢，口感浓郁，果香味不变，也没有了酒味。如果兑水喝，口感涩涩的，还有点酒味，如果兑苏打水喝，就像喝果味汽水一样好。
由于我一直搞不懂食用酵素该是1：3：10还是1：1，所以发此文，说说自己的经验，希望能向大家学习探讨。来自: Android客户端

家有9宝

哈，无意中，有了珍品。{:5_121:}

摩卡丫丫

我爸妈每年都做葡萄酒，葡萄和糖的比例大概是1:0.5这样，然后都让我带点回厦门喝。今年喝的比较慢，春节过后就不怎么喝，昨晚倒了些喝，原本柔和的酒味呛了很多，只喝一点点就晕了。。。

ld3668

看着很不错{:soso_e124:}

其实自制的葡萄酒就是酵素吧,我看我妈做的时候就只放糖和葡萄
        ________评论来自新浪微博用户:Gold_酒窝他娘

LXJ

咖啡的瓶子吗？哈哈，挺漂亮的，就是真的好少，当初多做一点就好了！

摩卡丫丫

摩卡丫丫 发表于 2013-5-30 12:03
我爸妈每年都做葡萄酒，葡萄和糖的比例大概是1:0.5这样，然后都让我带点回厦门喝。今年喝的比较慢，春节过 ...

糖应该没这么多，因为是父母做的，比例也是随口一问，所以只记的个大概，应该是没这么多。喝起来不会很甜，就是比空口吃葡萄甜一些而已。

家有9宝

回复@Gold_酒窝他娘:搞坨不清，好象有的说酒是酒，酵素是酵素。我从不深究这些。[偷笑]

五香糯米

摩卡丫丫 发表于 2013-5-30 16:29
糖应该没这么多，因为是父母做的，比例也是随口一问，所以只记的个大概，应该是没这么多。喝起来不会很甜 ...

大概是1:0.2-0.4之间.
糖最好用黄冰糖.

阳光的味道777

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