垃圾酵素好像失败了

lyozq · 发表于 2013-5-30 15:36:04

发酵了半个月的垃圾酵素，现在已经不排气了，但是颜色较深，味道闻起来有股垃圾变质的味，是不是失败了啊？

田地 · 发表于 2013-5-30 16:59:56

是不是菜叶多，水果皮少的都有股咸菜味呀？我的好像也是。菜多的比菠萝皮的沉得也慢。
打开盖子才有味吧？再观察吧

douwama · 发表于 2013-5-30 17:15:56

酸菜味是正常的

五香糯米 · 发表于 2013-5-30 17:42:03

按正常比例制作,
没有长黑霉变臭,有密封的酵素在发酵过程中出现任何问题都属于正常现象

我个人觉得,要失败很困难的.

lyozq · 发表于 2013-5-30 18:32:35

我倒出来点，闻起来就和垃圾筒里放久的垃圾发出来的味差不多

1136386250 · 发表于 2013-5-30 20:38:37

不会啊，我刚做了很多瓶，才20天，开盖搅拌都很好闻，带点酒味。

jnyjh · 发表于 2013-5-30 22:19:42

酵素的发酵是一个非常复杂的过程，只要到3个月没有黑毛、发臭就是成功的酵素。

lyozq · 发表于 2013-5-31 13:48:36

好，谢谢解答

200600 · 发表于 2013-5-31 14:15:30

{:5_116:}

ainijiaosu · 发表于 2013-5-31 15:19:42

味道跟水果皮有关，如果想做香味的，千万不要加白菜叶等菜叶，不然对不起自己的红糖，去年冬天没有水果皮，我用过白菜叶翠绿色的，发酵后就是酸菜味，仔细闻有桔子皮味，后来刷厕所了

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