制作酵素其实可以不用加糖

tiantong · 发表于 2015-1-6 20:57:05

加点酵引，再加水，也不用密封，我试过了效果也不错的。

苗苗65 · 发表于 2015-1-6 22:01:31

上图看看呗谢谢分享

YY尧 · 发表于 2015-1-6 22:15:45

请问，酵引是什么啊

吃喝不愁jiang · 发表于 2015-1-7 06:34:33

苗苗65 发表于 2015-1-6 22:01
上图看看呗谢谢分享

您要知道您的方法正式现在工业食品的发展方向，您做的酵素酸度时间都够，可是，营养呢！！

宁静吉祥 · 发表于 2015-1-7 08:39:07

果蔬里本身就含糖份，所以不加糖是可以成功的，但品质和加糖的肯定有区别。

菠萝菠萝 · 发表于 2015-1-7 09:54:58

这个问题已经有人检测过了，虽然不加糖也能发酵，但是品质会差一些的。
而且12月份最新的马哈老师的视频里也说了，不加糖的酵素，不能按照1 3 10 的比例来，水只能放到刚刚浸没材料就行。

陌上如玉人 · 发表于 2015-1-7 10:13:34

糖是催化剂，还是放些糖的好。发酵完整后糖会完全被分解的。

厚德载物-阿文 · 发表于 2015-1-7 13:38:21

与没水酵素是同类的发酵吧。找到相关的数据公布一下吧。有好的记得要分享，多谢。

重置ID · 发表于 2015-1-7 18:18:02

如果只是想让它发酵，不用酵引都可以，看来很多人虽然做了酵素，但还不知道糖在酵素里起什么作用

tiantong · 发表于 2015-1-7 19:39:15

做了一大缸环保酵素

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