这样的是不是失败了

liangyuer

大小乖 发表于 2015-1-12 10:25
不发酵了，不产生气体了就应该密封了，我的是因为一直在发酵，所以没密封。
...

好的今天回家密封。

荣欢

还浮在上面说明还要再发酵时间。有多气记得要放气！别紧张。

长沙-江虹

我看没有坏，因为桶壁很光亮（这是我的经验，桶很亮的酵素一定很好），貌似是柚子皮的吗？柚子皮酵素是这样的，不清澈，很正常。

如果第一个月加紧搅拌，应该会下沉得快一些。

建议你现在再搅拌几天，测一下PH值，如果是4左右，或是气味正常（没有臭味），就完全可以放心使用了。

大小乖

长沙-江虹 发表于 2015-1-14 09:49
我看没有坏，因为桶壁很光亮（这是我的经验，桶很亮的酵素一定很好），貌似是柚子皮的吗？柚子皮酵素是这样 ...

我也正准备买试纸呢

大小乖

秋翁 发表于 2015-1-8 20:40
勿纠结，蔬果性状均不一，沉浮稠稀任演艺，滨纷色彩性五味，苦辣酸甜拍案奇。只要按律制做的成功酵素，即可 ...

嘿嘿

大小乖

木棉花瓣 发表于 2015-1-11 16:40
是不是跟瓶子有关，我的也是用花生油的桶，可是感觉味道怪怪的！

我是用的矿泉水桶，农夫的

木棉花瓣

大小乖 发表于 2015-1-14 09:58
我是用的矿泉水桶，农夫的

嗯嗯，那我的可能跟瓶子有关或者是材料，昨天打开闻的时候味道好多了~~
对了，请教下，酵素是不是制作好后第一个月每天要打开放气，需要搅拌吗？一个月后，需要密封吗？如果没有密封，还跟第一个月一样的操作会有什么影响呢？

大小乖

木棉花瓣 发表于 2015-1-14 13:41
嗯嗯，那我的可能跟瓶子有关或者是材料，昨天打开闻的时候味道好多了~~
对了，请教下，酵素是不是制作好 ...

嘿嘿，不用说请教，互相学习哈。头一个月因为材料发酵所以需要每天放气搅拌或摇晃，不过这个时间未必正好1个月，因为材料的不同，时间长短不一。不必为这个纠结，当材料不再发酵不在产生强烈气体后就需要密封阴凉处保存。接下来就偶尔观察一下，静待酵素成熟啦，想想都开心