弥猴桃酵素和姜枣酵素的检测结果

神奇的阿布

前些日子将发酵一年多的弥猴桃酵素（样品A）和姜枣酵素（样品B）送往当地权威食品检测机构检测，酵素是用1：3：10的方法发酵而成的，用的是蜂蜜不是红糖。制作方法，除了在制作前开水煮沸反复烫洗砧板、刀和各种工具外，水果也是洗净后用酵素水浸泡再去皮切碎放入容器内发酵的。


检测结果如下，我一一解释：
1.大肠菌群结果都是：<30MPN/100g。
我对照了果蔬饮料的国家标准，它的大肠菌群的要求是≤30MPN/100g，如果依照果蔬饮料的国家标准来测，是合格的；
对照了食醋的国家标准，它的大肠菌群的要求是≤3MPN/100g，如果依照食醋的国家标准来测，是不合格的。


2.菌落总数结果是：510000CFU/g和460000CFU/g。
按照食醋的国标来测，它的菌落总数的要求是≤10000000CFU/g，是合格的。
按照果蔬饮料的国标来测，它的菌落总数的要求是≤500000CFU/g，样品A正好高出一点点，不合格；样品B合格。


3.金黄色葡萄球菌和沙门氏菌这2种致病菌未检出。


4.甲醇，两个样品测得的值都差不多。我们拿大的值来解释：104.4ug/ml。

如果按照蒸馏酒的国标来测，它的甲醇要求≤400ug/ml，那么是合格的。
如果按照白、桃红葡萄酒的国标来测，它的甲醇要求是≤150ug/ml，也是合格的。


由此可见，我们的食用酵素是安全的。


接下来，我会再去测酵素的黄曲霉素和塑化剂（因为是在塑料桶里发酵的）。到时候再和大家相告。

神奇的阿布

如图

梦舞清愁

谢谢楼主，等待塑化剂的检测结果

我爱美丽地球

感恩！看来还是有甲醇的，孩子不能喝！

逛来逛去

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唐古拉的风风

支持楼主的伟大实验精神

感恩您

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谢谢楼主的分享.{:soso_e163:}

感恩酵素

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lwf

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