请教：这是发霉做坏了还是长白膜了？

孤帆远影

谢谢各位前辈指点！现在情况是白膜下面还有一些水果飘浮着，也沉下去一部分，还需不需要每天搅拌？

huguangpan

好美的白膜，这可是好东西呢

jjx_yy

这不挺好的嘛，长白膜很正常，别担心的

白陀山

别动。很快会有你想想不到的好处

长乐随缘

密封不好就会长白膜

土刺猬踩点

我一点水没有加。我看好多都是加了水，水如何处理不好会细菌产生。我怎么做的从来没有遇到过这种情况呢。是不是我的发酵不好，求解。

林家璐璐

白陀山 发表于 2015-2-21 11:43
别动。很快会有你想想不到的好处

长白膜后就不用搅拌了吗？还没够一个月哦

林家璐璐

秋翁 发表于 2015-2-10 11:26
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能 ...

我的酵素也是没满一个月就长白膜了，那我还需要搅拌他们吗？还是每天静静放气就可以了？

秋翁

林家璐璐 发表于 2015-2-27 00:19
我的酵素也是没满一个月就长白膜了，那我还需要搅拌他们吗？还是每天静静放气就可以了？
...

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

自己发表于 2015-1-11 21:08:27的报道帖中的回帖忘记读了吧？
博览众帖，多看、多学、多做，积极交流，增长知识。
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环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 98&fromuid=1403
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随其自然

刚才开始做酵素的朋友 你可以通过气味判断是否正常  酵素味不臭、色不黑，就属正常。