关于做果醋用的醋

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-6-11 21:04:28

想做些苹果醋，看了论坛的帖子说要用糯米白醋，结果去超市一转，发现两个问题：标明是糯米醋的，里面除了糯米还会有其他的粗粮，那倒没什么，但是不是白醋是红醋；白醋只有大米做的没有糯米的。所以有两个问题请教一下明白人：做苹果醋必须是用白醋吗？如果必须白醋大米的和糯米的差别不大吧？另外，配料上写有食用酒精的是不是就是勾兑的、不能用？

如烟 · 发表于 2013-6-11 21:29:56

你就买粮食酿造的米醋就可以的

阳光的味道777 · 发表于 2013-6-11 21:34:31

{:5_116:}酵素好了，干嘛还要做苹果醋啊！苹果酵素做完就是苹果醋啦！

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-6-11 21:35:13

如烟发表于 2013-6-11 21:29
你就买粮食酿造的米醋就可以的

不用非得白醋吗

如烟 · 发表于 2013-6-11 21:36:31

咖啡不加糖_2005 发表于 2013-6-11 21:35
不用非得白醋吗

白醋没有米醋好，米醋是粮食酿造的，我都用米醋，很好用。

心悦 · 发表于 2013-6-11 21:59:25

我也用米错是3.5度的

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-6-11 22:00:45

如烟发表于 2013-6-11 21:36
白醋没有米醋好，米醋是粮食酿造的，我都用米醋，很好用。

好的，谢谢

WFKB20099 · 发表于 2014-5-5 01:08:29

请问:山西陈醋行吗?盼老手解答.

maryren · 发表于 2014-5-5 08:54:22

阳光的味道777 发表于 2013-6-11 21:34
酵素好了，干嘛还要做苹果醋啊！苹果酵素做完就是苹果醋啦！

对啊，我就是直接用水果做醋，做了苹果醋，草莓醋，蓝莓醋，石榴醋，黑布林醋等等，自己作的很香很醇，用来拌色拉很美味，也可以加蜂蜜兑水做饮料喝。

maryren · 发表于 2014-5-5 08:58:18

现在酿造的醋差不多都是经过高温杀菌处理的，所以已经没有活性成分了，真的不如自己直接做醋，跟做酵素差不多，更简单。

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