分享酵素心情，制作农家木瓜、芒果食用酵素

我是谁？

   我出生在广东信宜，粤西地区的一个小山城。自小在农村长大，自小一直跟爸妈从事农活，对生我养我的这块土地有着三十多年的深厚感情。
    2001年大学毕业后继续回到家乡，从事天底下最光辉的教育事业。工作在乡镇中学，家继续安在农村。
         去年9月22日，在一个营养师朋友的介绍下，我们开始制作了第一瓶食用酵素，很可惜，一口也没有尝到后就被夫人一不小心打烂了。
    2013年的元旦，夫人结石病发。酵素师傅建议我们多做酵素，经常饮用，认为对于排结石应该有效。于是，我们陆续开始制作了不少1:1的食用酵素（逐渐学习之后认同1:3:10的效果更好，2月份之后陆续制作不少了1:3:10的，刚好现在也陆续成熟了）。2月份之后，开始经常饮用。
         几个月下来，夫人的身体好转反应最明显，前后排了4次结石，体重减轻了8斤，脸色红润了，之前的色斑逐渐消失了。感恩酵素师傅的好心推荐，感恩酵素前辈们的悉心指导，感恩生我养我的这片土地，感恩酵素带给我们健康的身体。
         由于认同了酵素的功效，从4月下旬以来，我以“我是谁？”的网名在论坛陆续发表了很多与酵素制作、食用、使用、宣传推广等相关经验的帖子，跟酵友们开心分享了我的快乐心得、我的积极向上、我的强大正能量。
          开始制作酵素的时候，我们经常忙于忙于去水果街购买水果，忙于去杂货街上购买漂亮透明的玻璃瓶子，忙于去购买超市里贵价的红糖。
         到现在为止，我的经验逐渐丰富：
    1、红糖直接联系糖厂，让他们直接给我以及我的春暖花开酵素DIY公益群（118200396）里面的酵友送货，不但保证新鲜，而且价廉，比超市里面的便宜了差不多一半。我们这边跟蔗糖产地很近，所以红糖不贵。更有可以利用的资源是家里栽种的甘蔗，经过向前辈们的取经，其实考虑可以用家里的甘蔗取代红糖，直接跟食材按照适合的比例制作食用酵素。
    2、原材料逐步挖掘身边可以利用的资源，追求最新鲜、最经济、最绿色、最环保。家在农村的我，家里大把可以供我制作酵素的好材料。何必一定要苦苦去市场上买来经过催熟、保鲜、防腐等多道工序的不绿色环保的水果呢？木瓜、香蕉、番薯、姜、葱、薄荷、紫苏等等，还有山里纯天然野生的野果，比如无花果、余甘子、山捻子等等，这些都是制作酵素顶级的资源啊！取材方便，绿色环保，这是多少城里人眼馋、嘴馋、心里羡慕妒忌恨的“罪状”啊！如果我不加以好好利用，我能对得起我所犯下的馋死、羡慕死、妒忌死城里人的“滔天大罪”么？
    3、我们这里农村的自来水很多是从山上的泉眼处引来的，农村的井水也大都是没有见过工业污染的，这该是我用来制作食用酵素的多好的水资源啊！
    4、农村的家里，祖宗们以前经常使用的瓦缸、瓦罐子、酒坛子、醋坛子，如果幸存下来没有漏水的，证明那是超级好的用来装酵素的容器！听说瓦罐子还是会呼吸的容器呢！这要比外表透明美观、但内里太娇气、很容易被打烂的玻璃瓶强多少倍呢？无人能知道。我跟夫人商量，以后尽量向邻居们买些废置不用的醋坛子制作酵素，那是多么美妙多么浪漫的发酵旅途啊！
   前天去孩子外婆家搬回了20斤装的醋坛子，前些天从邻居家讨来了60斤装的酒坛子。昨天下午去舅舅家采摘了新鲜的木瓜，去侄子外婆家采摘了新鲜的芒果。晚饭过后，和夫人一起两个人忙碌了好大一阵子，按1:3的比例腌制好了3.9斤芒果、14斤新鲜木瓜，计划今天下午去学校之前，再分别在三个容器里按比例加入家里的10份井水，那么10斤装玻璃瓶子以及60斤装酒坛子的木瓜酵素、20斤装醋坛子的芒果酵素就开始浪漫的发酵旅途了！
        到下个教师节来临之际，这些酵素宝宝们就成熟了。好幸福的向往啊！
       夜已深，从养生角度，本不该这么深夜还不休息的，但对于这不常有的熬夜举动，我自己都原谅自己了。亲们，请你们也原谅我吧！我知错了，下次不敢了！
       为弥补过错，帅彭老师（这是学生们给我的称呼，也斗胆借用下）请亲们赏图！顺祝亲们端午节无限快乐！
  
        

我爱天竺葵

请问你夫人是什么结石？能说说怎么排的吗？

阳光的味道777

{:5_128:}好羡慕啊！

2516542117

彭老师的酵素队伍好强大哟！敬佩！{:5_134:}

我是谁？

欧泊莱 发表于 2013-6-12 03:02
帅彭老师，敬你，服你，爱你！老太太我来迟了，以后多多指教哦！

老太太多多指点晚辈才对，呵呵！提倡交流，增长见识！{:5_118:}

我是谁？

我爱天竺葵 发表于 2013-6-12 06:49
请问你夫人是什么结石？能说说怎么排的吗？

我爱天竺葵，你好。请详细查看我之前的帖子好么？
补上传夫人排除的结石图片
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 01&fromuid=5085

我是谁？

2516542117 发表于 2013-6-12 09:18
彭老师的酵素队伍好强大哟！敬佩！

谢谢赞赏，开心分享，还望2516542117继续支持继续关照！

颜基铭

额 我比较感兴趣你的红糖 怎么个价钱个团购啊？有网店么？

我是谁？

阳光的味道777 发表于 2013-6-12 08:32
好羡慕啊！

知道你好羡慕了，呵呵呵！{:5_120:}{:5_124:}

我是谁？

颜基铭 发表于 2013-6-12 11:02
额 我比较感兴趣你的红糖 怎么个价钱个团购啊？有网店么？

我直接联系我们附近的糖厂，叫他们送货。比超市便宜1块多一斤。我们这里的超市卖6元多左右一斤。