分享酵素心情，制作农家木瓜、芒果食用酵素

我是谁？

童颜 发表于 2013-6-16 14:08
南方做水果酵素就是有优势啊，品种很丰富啊，不像北方，即便是有的品种也不是那么新鲜了~ ...

那童颜你就你身边的食材，尽量用你北方的新鲜食材做酵素吧。

古書与白話

老师：您这些等三个月发酵好了就过滤吗，我是广州的，以后多向你请教、学习。请问您在厂家买的红糖，我们在广州能买吗？运费是否发麻烦呢？

我是谁？

古書与白話 发表于 2013-6-16 22:04
老师：您这些等三个月发酵好了就过滤吗，我是广州的，以后多向你请教、学习。请问您在厂家买的红糖，我们在 ...

酵素至少发酵三个月以上，更好的酵素发酵六个月以上。请看秋翁的这几句“一月闻香似陈酒，二月酸酸醋味留，三月甜酸酵素佳，商品酵素年月久”。再看看我自创的这几句：“1:1比例的酵素：一月上三月内为半成品，像初恋似禁果，当然有不少人偷食；三月上六月内为成品，如淑女；六月为上品，同少妇；六月上为极品，是你心目中的梦露…………”

伊昕子

好喜悦的生活！

我是谁？

伊昕子 发表于 2013-6-18 10:36
好喜悦的生活！

谢谢赞赏啊，伊。{:5_128:}

吴所谓

楼主威武。。。太牛了，充分利用资源呀，也是家里地方大，否则，真放不下这么多大坛子呀。

我是谁？

吴所谓 发表于 2013-6-18 21:02
楼主威武。。。太牛了，充分利用资源呀，也是家里地方大，否则，真放不下这么多大坛子呀。 ...

家里也不{:5_128:}{:5_128:}{:5_128:}是太大，120多平方一层，三四层，十多口家人一起住。

吴所谓

很大了。。。还可以放在院子里，阳台上，呵呵

我是谁？

吴所谓 发表于 2013-6-18 21:07
很大了。。。还可以放在院子里，阳台上，呵呵

没有院子，阳台不适宜放。其实家里还有很多空房间没有住的，呵呵呵！{:5_118:}

meimei

大开眼界了，帅彭老师的制作酵素方法使我获益匪浅，请问红糖与水可以先混合好，然后再加水也行吗？因为我一直以为要先把糖溶解好才能加水果的。同时我也很感兴趣，红糖可以在哪里批发呢？