分享酵素心情，制作农家木瓜、芒果食用酵素

我是谁？

meimei 发表于 2013-6-26 10:18
大开眼界了，帅彭老师的制作酵素方法使我获益匪浅，请问红糖与水可以先混合好，然后再加水也行吗？因为我一 ...

糖水比例1:10就好，但如果你是后来再加水的或者材料的，酵素的制作日期按最后加入的时间开始计算。你是哪里人啊，meimei?如果太远了，加上邮费不划算啊。{:5_128:}

毛乃柔

请问前辈，我6月22日制作开始制作酵素，当时没有加水，请问现在正在发酵的过程中可以加水吗？

meimei

我是广州的。谢谢指教

我是谁？

毛乃柔 发表于 2013-6-26 11:08
请问前辈，我6月22日制作开始制作酵素，当时没有加水，请问现在正在发酵的过程中可以加水吗？ ...

如果现在加水，比例不好掌握，而且酵素的制作时间还得从加水的日期开始重新计算，划不来。不如就按1:1的发酵，28天后可以开饮。同时制作点1:3:10的，等待3个月出产品。
我们整理出来的酵素制作方法 请亲们指教
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 48&fromuid=5085
引用论坛里雁子老师的说法就是：“想早一点吃到，而且注重口感，就做1:1不加水的28天就可以吃。糖尿病人不可以吃，正常人也不能长时间吃，因为含糖量很高。想效果好一点就做1:3;10加水的。提倡做这一种，最好半年以上再吃效果更好。都适宜常温下存放。可以两样都做，既可以早吃到，又可以有效果好的酵素发酵中。”

我是谁？

meimei 发表于 2013-6-26 11:11
我是广州的。谢谢指教

不必客气，那么认真学习，肯定会收获很多的，meimei！{:5_135:}红糖的事情，你在广州就近一致的原则买就可以了吧？

毛乃柔

我是谁？ 发表于 2013-6-26 11:15
如果现在加水，比例不好掌握，而且酵素的制作时间还得从加水的日期开始重新计算，划不来。不如就按1:1的 ...

谢谢您！

我是谁？

毛乃柔 发表于 2013-6-26 11:41
谢谢您！

不客气！

meimei

我是谁？ 发表于 2013-6-26 11:15
如果现在加水，比例不好掌握，而且酵素的制作时间还得从加水的日期开始重新计算，划不来。不如就按1:1的 ...

两种都做，这个方法不错，我也要考虑这样去做。

毛乃柔

我是谁？ 发表于 2013-6-26 11:15
如果现在加水，比例不好掌握，而且酵素的制作时间还得从加水的日期开始重新计算，划不来。不如就按1:1的 ...

原来水果不需要放很多的！我放了十多斤的水果在25斤的玻璃罐里面！！哈哈！22日才做的，现在可以分离开来吗？

我是谁？

毛乃柔 发表于 2013-6-26 11:41
谢谢您！

不客气！