今天晚餐：韭菜素合子配稀饭

雨后彩虹

韭菜素合子和稀饭是绝配，做素合子之前先煮一锅稀饭。

素韭菜盒子做法：馅料：韭菜、鸡蛋、虾米（小虾皮也可）。

1、面粉中慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；（温馨提示：面要软，多揉些时间面团就会光滑，夏天不用湿毛巾盖也没问题；一定先和面饧着再做馅，不然馅做好了等面馅会出汤）

2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；（温馨提示：我不用碗，直接打入油锅中，不断用筷子搅拌，炒出来的鸡蛋会很细小，不用刀跺了可以直接做馅）

3、韭菜清洗干净晾干，切成小段；（温馨提示：韭菜用酵素泡半小时，农药可以得到有效分解，）

4、虾米用温水泡软，切碎；热油锅，放虾米进去爆香；（温馨提示：也可以用小虾皮代替，虾皮补钙很好啊！但要用温水泡过，多清洗几遍，去掉虾皮里的盐分）

5、将准备好的各种馅料混合，加入少许色拉油和香油，盐；（温馨提示：一定要先放油搅拌，然后再放盐搅拌，这样不容易出水）

6、面团分成等量的剂子，取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；两个剂子做一个合子，第一个上放上足量的馅，用第二个盖好，用一个大碗在面皮上旋转，将不规则的边去掉，(温馨提示：这样可以做到没有多余的面皮，馅可以装下很多)

7、平底锅烧热刷一层薄油，放进韭菜合子慢火煎，煎至底部金黄翻面，同样慢火煎至底部金黄出锅。(温馨提示：最好用电饼铛省事，做好一个合子放进电饼铛，不用反面，回来接着做第二个，做好第二个锅里的也好了，很省时间的！)

配上一碗粥，营养丰富吃着还很舒服！。(温馨提示：都说春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。可我觉得夏天的韭菜也很好吃）
韭菜主要功效
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。　
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。 　　
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。 　　
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。 　　
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等
适宜人群:　一般人群均能食用。  适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

雨后彩虹

xyly 发表于 2012-7-22 23:24
好讲究的晚餐

韭菜合子很省事！
稀饭很讲究，是先生第一次用黄芪水熬制的，由于是先生第一次做，所以米放多了做的很稠，但很好吃：）

归去来西

好贤惠啊。能把饭做的这么好吃。你的先生真有福气啊。

jnyjh

每年家里也做几次，一家人都爱吃。有益健康的农家饭

不劫路

口水流啊流，向外流啊流..................{:5_133:}

雨后彩虹

xyly 发表于 2012-7-22 23:41
呵呵，好会养生啊，你家先生，三伏天正是吃黄芪粥的季节，到了秋季就不容易生病了。但黄芪外感的人不宜。 ...

您也是 养生专家啊！最近我先生迷上了养生，呵呵呵！

雨后彩虹

归去来西 发表于 2012-7-23 09:11
好贤惠啊。能把饭做的这么好吃。你的先生真有福气啊。

谢谢夸奖！也是让先生逼出来的，我懒不过他，又不想让孩子饿着，只能做啦！慢慢的也就什么都会啦！他就什么都不会了！{:5_128:}

雨后彩虹

不劫路 发表于 2012-7-23 11:22
口水流啊流，向外流啊流..................

别流了，来我家吃吧{:5_136:}

大肚皮

{:5_116:}{:5_126:}

Angela-智净

炎热的夏天晚上喝粥+饼真是享受呢！我们家也爱这么吃，一般一周要吃一顿~~

再歪个楼，咱俩家的桌布一样一样滴.:lol