无蛋无奶纯素糕点制作 自家的经验食谱

zqh1106

感恩分享！{:soso_e179:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}

五味子的百草园

植物奶油含有反式脂肪酸，对身体的危害不言而喻，所以尽量不要吃。

xn_wen

{:soso_e179:}

自性弥陀

感恩分享！{:soso_e163:}{:soso_e179:}{:soso_e182:}

1852349659

做好蛋糕的怎不发个照片

jsjs

所谓植物奶油，就是氢化植物油，含有反式脂肪酸，对身体非常不好，坏处甚至超过了动物奶油，不易消化分解，增加血粘，请大家找度娘。

jsjs

植物奶是怎么做的呢

小虎

谢谢分享！准备试试

爱海之音

jsjs 发表于 2015-2-14 14:47
植物奶是怎么做的呢

自制植物奶
松子110克，柠檬汁（两个柠檬），橄榄油10克，水55克，盐5克，用搅拌器高速搅拌，如果太稠可加水，打成稀滑的浆即可。

爱海之音

【素食】纯素奶油新鲜出炉喽！转载自素善养生指导师
应家人们的要求，小编总结了几款纯素奶油做法。只要照着做，您就是纯素烘焙高手哦！
纯素奶油由主体、增稠剂、调味剂和延伸部分构成，其中：
1、主体：常为打出后比较浓稠的食材，如生腰果、嫩豆腐、豆浆+白醋（会凝固）、面粉等。
2、增稠剂：增加浓稠度，常用淀粉、葛根粉等。
3、调味剂：有盐、糖、甜味剂（如枫糖浆、焦糖浆、龙舌兰糖浆、甜菜头汁）。
4、延伸部分：可以改变奶油的味道和颜色，如香料、巧克力、紫薯、自制植物色素、蔬果等。
一起看下几个做法吧~

方法一、腰果素奶油
【食材】：生腰果85g、豆浆70g、柠檬汁20ml、枫糖浆1勺
【做法】：1、将生腰果提前一天浸泡。
2、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。
3、可根据自己喜爱添加香料。
方法二：腰果椰奶油
【食材】：生腰果200g、椰浆150g、椰子油10g、椰子粉20g、香草精1/2勺、枫糖浆2勺
【做法】：1、将生腰果提前一天放入冷水中浸泡。
2、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。
3、可根据自己喜爱添加香料。
方法三：豆腐素奶油
【食材】：嫩豆腐350g*2、豆浆2勺、枫糖浆2勺、有机香草精2勺、葛根粉2勺、盐1/8勺
【做法】：1、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状（如果太稠添加豆浆稀释，想更甜多加枫糖浆）。
2、可根据自己喜爱添加香料。
方法四：腰果豆腐素奶油
【食材】：嫩豆腐150g、生腰果60g、豆浆2勺、龙舌兰糖浆1勺、盐 1/8勺
【做法】：1、将嫩豆腐放入沸水中煮一分钟，捞出沥干水份。
2、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。
3、可根据自己喜爱添加香料。

方法五：巧克力素奶油
【配料】：巧克力糖浆150g、低筋面粉10g、玉米淀粉10g
【做法】：1、将巧克力糖浆倒入锅中，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀（如果想要稠厚一些，就适量多添加低筋面粉和淀粉）。
2、小火加热并不停搅拌至糖浆煮沸。
3、关火后，将锅底浸泡在冷水里，继续搅拌使巧克力糖浆冷却成为浓稠的奶油状。
4、温热时抹在蛋糕上（凉了不容易抹均匀）。