帮看看

newduke

上次空下了很多空油桶，又去批发市场买了一些 冰片糖，配好了比例，送到同事家收集垃圾，继续做环保酵素，这次不知道出了什么问题，出现了几个问题
1 有的桶没有清香味，是一种酸臭味道，
2 有的桶的泡泡起的非常多，经常冲出来，
我开始做的时候 在水里+了些 引子，是我从网上买的食用酵素稀释后的水，不知道和这个有没有关系，还有一个可能就是红糖的关系，这次图便宜去批发市场买的7元一公斤，泡出来的糖水 味道有种淡淡焦糊味道，没有以前买的红糖那种清香味道，自己做了1年多酵素了，还从来没有发现这些问题，  大家帮分析下

newduke

以前也用过 批发市场买的冰片糖 只是以前做的时候没有+ 引子

I_believe

引子会促进发酵。糖的质量也重要，它给细菌提供营养。我买的红糖不错，性价比很高。需要的话可以私信。

南无阿弥陀佛fo

赞叹，做了这些酵素 身边的人有福气了

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。

秋翁

勿纠结，
蔬果性状均不一，
沉浮稠稀任演艺，
滨纷色彩性五味，
苦辣酸甜拍案奇。
只要按律制做的成功酵素，即可放心享用。

✿梧椌妹妹✿

会不会是你的桶没洗干净？或者是同事家收集垃圾的时候出了错？

newduke

✿梧椌妹妹✿ 发表于 2015-2-13 21:39
会不会是你的桶没洗干净？或者是同事家收集垃圾的时候出了错？

同应该是没有问题 以前做过酵素的 这次的桶比较多，2家出现泡泡多 不过几天就好了，酸臭的问题比较多一点，先做着吧，期待3个月之后 我把发臭的标上了