制作葡萄酒后的酒渣做酵素

echo88 · 发表于 2015-2-18 19:40:12

今年夏天做了20几斤葡萄酒，今天除夕，拿出来喝，妈妈说真的很香，很好喝。爸爸一开始说没什么度数，喝了一杯之后，才说酒精度还是有点的{:soso_e113:}

买葡萄的时候买的葡萄不是很紫，葡萄酒的颜色是琥珀色的，跟超市卖的颜色差很多。我是不爱喝酒的人，葡萄酒也不喜欢，但是自己酿的还是喝了半杯，觉得不错。{:soso_e179:}
QQ图片20150218191940.jpg

酒渣滤出来之后，还是按照1：3:10 做成酵素。因为是酒渣，一开始酒味还是蛮浓的。现在已经和一般酵素发酵的差不多了。

在此提个问题。我做了很多酵素，有的用塑料透明的瓶子，有的用瓦罐的酒坛子做的，用瓦罐做的白膜很厚，塑料瓶子的有的一开始有很多白膜，发酵6个月，白膜渐渐变少，但是瓦罐的白膜没动静，还是好多。会不会瓦罐密封太好了，有好多环保酵素做在塑料瓶里，平时也密封的很粗糙，酵素妈妈长了不少。酵素妈妈难道喜欢有氧的环境？？？

逛来逛去 · 发表于 2015-2-18 19:47:21

瓦罐会呼吸的，那个只是白膜，不是酵素妈妈，妈妈是胶质形的，

逛来逛去 · 发表于 2015-2-18 19:48:24

相反白膜消失是因为密封好

12533070 · 发表于 2016-6-16 16:43:58

你的塑料瓶是否用油瓶子，会用来做食用酵素吗

12533070 · 发表于 2016-6-16 16:44:30

做这么多你是怎样存放的，会占很多地方吗？

梁运利 · 发表于 2016-6-19 15:18:00

我家今年的桑椹都泡酒了。如果渣渣也可以做酵素，如果酒精度高怎么办？放久了就可以么？

梁运利 · 发表于 2016-7-5 17:04:46

谢谢！看来只能等待每年的桑葚了！想到有那么多的桑葚可以做酵素，真是爽歪歪啊！

陆静懿 · 发表于 2016-7-5 17:20:13

请问做葡萄酒的比例是多少啊？

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