新人给大家介绍做黑蒜

天马

我是新酵友，有朋友问过怎么做黑蒜，我给感兴趣的朋友介绍一下。
      去年我自己做黑蒜。就是用电饭锅，最好用‘美的’9升--16升的。因为它们是立体加温的，上盖有电加热，四周有电加热。我用的是16升的，可装直径6厘米的大蒜70--80头。用三个篦子，最下面的篦子（不用铁的，铝或不锈钢的）垫起来，不能用铁的，不锈钢的就可以。因为15天的高热高湿会使铁生锈而伤锅底。放三层蒜满锅后盖上。在保温状态下15天就成黑蒜，与工厂做的一样，味道也一样。锅不要买有定时的那种，因有定时会到24小时自动断电。开始用煮饭档，几分钟后跳到保温档。
15天用电量30度。锅上标的是保温每小时35,瓦，实际我测一下保温状态下加热6分钟电热开关动作一次，加热时是180瓦，每天用电量大约是90*24=2160瓦小时，实测每天1.95度电，不到一元钱。一锅黑蒜成了后实际花电费约15元，生蒜20元，不算锅损耗成本共计35元。在淘宝上买直径6厘米的黑蒜最便宜的5元一头，贵的卖10元以上。还是很划算的。
     刚做时头几天有蒜味儿，5天后就是蒜香了。我不会发照片，没法让大家看。做时蒜的外皮一定要干净晾干。如外皮湿就会外皮黑，里边是褐色的。出锅后晾几天就可吃了，很好吃的。小宝宝也可吃。我给我的孙子孙女每天吃两瓣，可预防感冒等。

海鹰

谢谢分享！

阳光的味道777

额，在这学到不少东东。

jdzx99

第一次听说，长见识了。谢谢分享。

家有9宝

你是卖锅的吧？我表示怀疑！{:soso_e120:}

双龙齐飞

什么是黑蒜？第一次听说，不过如果是加温超过45度的，我还是不要了，完全把大蒜里面的天然酶破坏掉了

200600

{:5_116:}

简单-生活

什么是黑蒜？

简单-生活

百度：黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。

天马

我用我的成功经验给大家介绍又一个养生的食品，有人说我是卖锅的了，悲催啊。因为我用过5升的全自动的锅，不好使，结果在淘宝上买了个“美的“16升的大锅。