自制酵素是否产生乙醇与用红糖还是用蜂蜜根本无关！

清水清 · 发表于 2015-3-5 12:45:33

理论上讲，什么糖都可以，红糖与蜂蜜各有各的优长。但蜂蜜发酵蕴藏的初级荷尔蒙，是植物糖所没有的。寡糖加入发酵，又为益生菌提供了培养元。
所以，我以三种糖组合起来（其中蜂蜜为主）进行酵素发酵！

lanqu555 · 发表于 2015-3-5 17:27:47

建议将这个帖子置顶！这是我们大家一直疑惑的问题。做酵素这件事，一直是民间行为，没有权威机构来解答有关问题。虽然大家都尝到了酵素的好处，但对于长期服用是否会带来可能的付作用，很多酵友包括我自己都找不到答案。

自性弥陀 · 发表于 2015-3-5 19:46:22

感恩分享！{:soso_e163:}{:soso_e166:}{:soso_e179:}

咪咪格格2011 · 发表于 2015-3-5 19:58:45

菠萝菠萝发表于 2015-3-5 10:17
感恩楼主这么详细的分析！
我觉得人类还有一种心理：“贵的就是好的”，这也是褒蜂蜜贬红糖的一个原因吧。
...

可是不密封会产生白膜啊。

咪咪格格2011 · 发表于 2015-3-5 20:00:20

lanqu555 发表于 2015-3-5 17:27
建议将这个帖子置顶！这是我们大家一直疑惑的问题。做酵素这件事，一直是民间行为，没有权威机构来解答有关 ...

严重同意！

shanshan · 发表于 2015-3-6 07:15:03

这样的好贴，不顶不行

菠萝菠萝 · 发表于 2015-3-6 09:23:15

本帖最后由菠萝菠萝于 2015-3-6 09:25 编辑

咪咪格格2011 发表于 2015-3-5 19:58
可是不密封会产生白膜啊。

其实我的经验是，不密封比较容易长酵素妈妈。有了酵素妈妈，白膜就自然消失了。我用大口瓶做的酵素，基本都长了酵素妈妈。这种酵素过滤装瓶之后，就算不是很密封，也不会再起白膜了。

lmx716 · 发表于 2015-3-6 11:44:15

一直纠结家里用红糖做的酵素真要等两年才能喝吗？谢谢楼主分享，现在又放心了！

portia · 发表于 2015-3-6 22:02:08

谢谢楼主分享！

匿名 *发表于 2015-3-10 18:08:38* · 发表于 2015-3-10 18:08:38

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