降糖食物（制作酵素参考）

心月常明

这些降糖果蔬，如果用于制作酵素，是否对糖尿病人更为有利呢？

15种降糖食物（来源：寻医问药网）

血液中葡萄糖的浓度常常被人们简称“血糖”，这些葡萄糖是由我们在食用谷类、砂糖、水果、薯类等食品时摄入的糖分转化而成的，它是肌肉运动的能量来源。但是，如果摄入过多的糖分，血液中持续高血糖就会发展为糖尿病，还会引起糖尿病的并发症并波及全身。如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。

1、肉桂

性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1～ 3克 肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

2、洋葱

性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

3、韭菜

味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

4、山药

能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。

5、芋头

最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

6、银耳

性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛 素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～ 20克 ，炖烂后服食，每天1次。

7、南瓜

甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。

8、黄瓜

性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克 ，大有益处。

9、薏苡仁

性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

10、芹菜

甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。

11、藕

味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。

12、莱菔

(萝卜)：味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。

13、菠菜

性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

14、小扁豆

含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

15、苦瓜

性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之 称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤 洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

常见的降糖食物（来源：好大夫在线）

第一节可降糖的五谷杂粮

　　荞麦——降糖降压降血脂

　　燕麦——降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症

　　玉米——降糖减肥

　　薏米——防治并发症

　　黑米——预防及缓解并发症

　　黄豆——降低血糖、尿糖

　　黑豆——调整血糖代谢

　　绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症

      豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢

第二节可降糖的蔬菜

　　辣椒——明显降低血糖

　　南瓜——减慢糖类吸收速度

　　苦瓜——“植物胰岛素”

　　芦荟——持续降低血糖浓度

　　魔芋——有效控制餐后高血糖

　　冬瓜——抑制糖类转化成脂肪

　　洋葱——促进胰岛素分泌

　　芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病

　　香菇——降压降脂，降低血糖

　　豆芽——控制餐后血糖上升

　　胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变

　　大白菜——延缓餐后血糖上升

　　海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞

　　韭菜——降糖降脂

　　黄瓜——补充水分，降低血糖

　　草菇——降低血浆胆固醇含量

　　口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖

　　金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生

　　鸡腿菇——降低血糖

　　白萝卜——所含活性成分能降低血糖

　　茄子——可预防并发症

　　西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖

　　芥蓝——降低餐后血糖

　　菠菜——使血糖保持稳定

　　苋菜——减少并发症的发生率

　　蕨菜——改善患者的病情

　　空心菜——含有“植物胰岛素”成分

　　裙带菜——降糖降脂

　　仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖

　　马齿苋——调整糖代谢，降低血糖

　　卷心菜——糖尿病患者的理想食物

　　花椰菜——改善耐糖量以及血脂

       竹笋——使餐后血糖平稳

第三节可降糖的水果

　　柚子——预防糖尿病微血管并发症

　　樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖

　　草莓——辅助降糖

　　苹果——预防血糖骤升骤降

　　橄榄——预防糖尿病并发症

　　无花果——提高人体免疫力

　　西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果

　　哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者

　　桃子——使患者餐后的血糖水平下降

　　荔枝——含有能降低血糖的物质

　　猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病

       菠萝——降低血糖水平

第四节可安全食用的食用油和饮品、调味品

　  生姜——防止糖尿病引发的白内障

　　绿茶——降低血糖，帮助患者康复

　　红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松

　　大蒜——明显降低血糖

      食醋——降低餐后血糖

第五节食两用的降糖食物及其他安全食品

　　黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用

　　菊芋——降低血脂，控制血糖

　　山楂——预防并发症的发生

　　莲子——对患者的多尿症状有效

　　玉竹——修复胰岛功能

　　葛根——预防心脑血管并发症

　　山药——可控制饭后血糖升高

　　黄精——预防糖尿病并发心血管疾病

　　地黄——改善患者的胰岛素抵抗力

　　桔梗——降糖作用显著

　　地骨皮——降低血糖，控制病情

　　人参——增强免疫力

　　蜂胶——双向调节血糖

　　蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌

gaiguo

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心月常明

gaiguo 发表于 2015-3-9 14:38
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