蒜酵素炖鱼，口感、味道俱佳

海岚

      前几天炖鱼（鲤鱼），发现没有鲜蒜了，想起蒜酵素中有蒜，打开罐子（黄豆酱的大口塑料罐，制作日期去年7月26日），先尝了尝蒜（整瓣）有点面，比较酸，又尝了尝汤很酸，索性拿酵素当醋试试。
   1.杀鱼、切几道口，加盐卤一下。
   2.切葱姜放碗里，舀了几瓣酵素蒜和酵素水，量就和平常用的醋一样多、加糖、酱油、13香   少许待用。
   3.锅中加油烧热煎鱼，待鱼煎透，用上述碗中的作料烹鱼，盖锅，香味四溢，然后加水炖，适时加酒，鱼熟盛出开吃。
   效果：拨开鱼肉呈剔透状似蟹肉，口感劲道，味道鲜美，一改过去对鲤鱼的不待见。
   感兴趣的酵友可以试试呦，有同样的效果，别忘了也来这里分享。

凤凰重生

有图就好了，有图有真相{:soso_e113:}

凤凰客

可以尝试。

betty兔

分享了，用鲈鱼试试一定也行。做个幸福吃货！