请教菠萝皮制作酵素可以减少放糖量么？

jy02224893 · 发表于 2015-3-23 12:44:57

随着菠萝的大量上市，到处都是免费的菠萝皮，不做酵素着时可惜。同时随着大批量的制作酵素，用糖量也显得非常的可观，请教老酵友们，按什么比例可以减少用糖量吗？不吝赐教，谢谢！！！

425114631 · 发表于 2015-3-23 13:01:10

可以，按1比3比10做

jy02224893 · 发表于 2015-3-23 14:15:03

原本设想着多增加菠萝皮来减少糖的用量，呵呵

qulu877 · 发表于 2015-3-23 15:16:47

刚刚开始做的时候，有的人说菠萝皮不用加糖，就做了，发现，发酵得不是太好，本想做环保的没所谓，后来看到这帖子说，失败率大，而且成功的也有味道差、功效差现象，原因是有益菌发酵不充分。所以我都加了红糖重新发酵了。

jjx_yy · 发表于 2015-3-23 16:30:45

可以少放，但是不能不放，不放的效果确实不是很好

白陀山 · 发表于 2015-3-23 16:46:02

可以不放糖

jy02224893 · 发表于 2015-3-23 16:51:58

不放或少放的话，大概按什么比例呢？

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[酵素制作] 请教菠萝皮制作酵素可以减少放糖量么？