甘蔗制作与水的比例

39367036 · 发表于 2015-3-26 13:27:00

现在甘蔗丰收了,我想用甘蔗代替红糖,节约些成本,目前做一200斤的,只有甘蔗与水,1:1,十来天了,有酒精味了,不知道是否合适,请有经验的人指导一下.如果用甘蔗不用红糖,这水\甘蔗\菜味的比例是多少?谢谢.

菠萝菠萝 · 发表于 2015-3-26 13:36:11

你可以把甘蔗榨汁，用这个甘蔗汁代替水。
具体比例要你自己尝试了，因为我们都是用红糖的，没有这个条件自己种甘蔗。

不过我刚想到一个法子，你可以试试。你先按照1：3的比例，做一个红糖水，然后尝一下那个甜味，然后甘蔗汁你也喝一下，按照红糖水的甜度，来调整甘蔗汁，如果太甜，就在甘蔗汁里加点水。记住甘蔗汁和水的大致比例，以后就按这个比列来做糖水。

当然，1 3 10的比例也不是死板的，不必那么精确。我都是自己凭感觉放的。

39367036 · 发表于 2015-3-26 15:29:20

谢谢.我就试试.

须弥山上 · 发表于 2015-3-26 16:16:53

如果我有甘蔗，我会去皮切段，配上含水量较高的水果，如葡萄，西瓜，然后就什么也不需要放了。植物原汁发酵的酵素是最好的。

乐道 · 发表于 2015-3-26 16:36:57

楼主是哪里的，现在甘蔗丰收，我们都是冬天能吃到甘蔗。{:soso_e100:}

我爱东西2006 · 发表于 2015-3-27 08:55:35

楼主估计是两广滴

伶祁儿 · 发表于 2015-3-27 10:15:36

试过后与我们分享哦

lianzi · 发表于 2015-3-27 10:15:45

很简单啊,你弄一斤甘蔗榨汁出来自己熬,看能熬出多少糖来不就知道比例了

雨果 · 发表于 2015-3-27 11:46:55

有测试糖的糖度计，可以试一试

franky · 发表于 2015-3-27 14:48:23

我是上次给亲戚做水果酵素时，看到他刚好买了点甘蔗，我就顺便切了点放进水果酵素里

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