6月12号做的无水西红柿酵素长白膜，高手来看看这配方.

200600

发酵的非常好

菜菜

可是你为什么用的不是红糖呢？我是新手，我也想回家做做西红柿酵素，一起学习！

毛乃柔

/:pゞYeづ梦 发表于 2013-6-25 16:33
白膜长得吾错！就是感觉你比例不明确，无加水的1：1的话，一个月就可以了！ ...

您好，我家的白沫类似于楼主的，但好想发霉了呀！整瓶都能喝吗？

/:pゞYeづ梦

白膜只要是白色而不是黑色，味道只要没臭味，就不要紧了，勤加搅拌吧！

靜蓮茶語

我是谁？ 发表于 2013-6-25 22:15
瓶子的利用空间还很多了，浪费啊！

第一次 没经验 :L

靜蓮茶語

cathywhm 发表于 2013-6-25 21:42
这种广口瓶密封性不好，所以容易长白膜，我也是这样。

哦 这样子哈

靜蓮茶語

jnyjh 发表于 2013-6-25 19:41
发酵的非常好，白膜多是因为你瓶子里面的制作的酵素少，留有的空间大空气多。发酵好可以吃的，我的白膜也一 ...

太好了 谢谢

我是谁？

靜蓮茶語 发表于 2013-6-29 00:39
第一次 没经验

我们整理出来的酵素制作方法 请亲们指教
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 48&fromuid=5085
1、加水酵素
     （1）准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例为1:3:10，比如1斤红糖：3斤果蔬肉：10斤水。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，0.6斤红糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤装的玻璃瓶，1.2斤红糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤装的玻璃瓶，1.8斤红糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。   
（19）如果是按1:3:10比例制作加水的酵素，个人经验事先可根据你的容器容量大小，按照1:10的比例加入红糖和水配置好糖水，待后再加入3份的果蔬肉或厨余。比如我身边的塑料瓶容器是12.5L即25斤的，因为水是容器容量的6成，那么可以加入6*25=15斤的水，1.5斤红糖，假如我一天内产生的厨余不够1.5*3=4.5斤，那么可以隔天再逐步加入。据成功人士介绍，红糖和水按照1:10的标准配好了，制作环保酵素的成功率比较高，那3份的果蔬肉或厨余不一定要按足3份的，比3份多一点或者少一点也没关系，多点或者少点只是决定环保酵素的浓度而已。相反，糖与水的比例没能按1:10配足，通常我们为了节省，基本都是将红糖省着放的，这就有可能导致环保酵素后期的失败，即发臭发黑。我们就试过这样的失败教训。

无双小禾

长白膜可以用，天天搅下

meimei

发酵得不错了，可以吃用的。瓶子很大，做那么少，有点浪费。