我的酵素表面有好大的泡快帮我看看怎么办

vonsion · 发表于 2013-6-26 16:48:21

我同一天6.23做的，都是芒果，都是1：3：10. 两桶窄口瓶的很香，两个宽口的估计是密封不严，酒味重，似乎有点臭，且有大泡泡在表面。
水也浊了香的那两个还是清的
我是现在就加糖呢还是等长霉或变黑了再加糖？我现在怎么补救呢？

欧泊莱 · 发表于 2013-6-26 18:54:19

没问题啊，很好的

武汉sky · 发表于 2013-6-26 19:01:02

这不是问题

yunling · 发表于 2013-6-26 19:58:31

正常，红糖没放少吧

摩卡丫丫 · 发表于 2013-6-26 20:09:24

正常，有泡说明发酵活跃。

jdzx99 · 发表于 2013-6-26 20:13:24

我看都没有问题，左边的感觉还没有开始发酵，右边的已经发酵了，而且开始长白膜，大口瓶密封不好容易长白膜，最好每天搅拌一下。有酒味有酸味都正常，第一个月勤搅拌放气，只要按规定比例做一般都会成功的。

阳光的味道777 · 发表于 2013-6-26 20:23:19

是酵素宝宝在吐泡泡玩呢！{:5_134:}有趣不？

╰⋛⋋飘雪百合 · 发表于 2013-6-26 22:28:17

天哪，食材切的太大块了吧？{:5_132:}

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-6-26 22:53:12

窄口瓶入空气小，当然液体清啦，大口瓶与空气接触多，自然就快发酵，发酵了自然液体有少许浑浊，没什么大不了的，天天搅拌一下，没事的！

vonsion · 发表于 2013-6-27 08:52:53

哈哈感谢各位为我答疑，现在放心多了。那个芒果皮都没去{:soso_e113:}。只是切到能进瓶口，哈哈，温老师视频里说她也是这么干的。今天早上，那个密封超好的十斤塑料瓶，爆了，瓶盖冲到天花板上，液体喷出来好高，搞一地，木地板哈，吓得我和老公赶紧擦。惊心动迫。

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