请大家帮我解答一个关于酵素制作的问题

3AI1

我有一桶大概5个月，差不多6个月的酵素。具体时间忘记了，但是不会少于5个月。是用苹果、木瓜、猕猴桃等等做的
最近想打开来喝，但是发现酒气很重。然后我就查看了网上的资料。现在用三层保鲜膜封住酵素桶，但是我发现保鲜膜上面有很多水汽，或者说水珠
我想请问一下大家：第一酵素酒气重，怎么办？第二就是为什么保鲜膜上面有很多水汽或者水珠。
我现在应该采取些什么呢？？？？？
麻烦各位了

✿梧椌妹妹✿

水汽是正常现象。你要怕酒味，就多放几个月。要密封了，不要再用保鲜膜。注意防虫防太阳直射。

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

勿纠结，蔬果性状均不一，沉浮稠稀任演艺，滨纷色彩性五味，苦辣酸甜拍案奇。只要按律制做的成功酵素，即可放心享用。

3AI1

嗯，谢谢大家了。我现在已经继续密封酵素了。想过段时间再打开来看看