怪事求解--2013年8月的环保酵素，好好的突然最近变色发臭

Dorcas · 发表于 2015-4-26 09:50:36

file:///D:\Program Files (x86)\Tencent\QQ\357096339\Image\C2C\C743CBB2E00DBE8E46175BEBEA03E8BE.jpgfile:///D:\Program Files (x86)\Tencent\QQ\357096339\Image\C2C\C743CBB2E00DBE8E46175BEBEA03E8BE.jpg紧急求助各位前辈和有类似经验的朋友：我2013年8月制作的蔬菜环保酵素，一直都好好的，像泡菜的味道一样酸酸的，上面有层白膜。今年2月份还拿白膜出来用过，昨天晚上突然发现颜色变成了巧克力色，还有一股臭味，不知道为何会这样？3月份的时候我买了个树脂片衣柜，为了家里的整洁把酵素等瓶瓶罐罐放置最下面一层。如果说是因为不通风导致温度过高的话，其他酵素都没问题，就只有这桶最长时间的变色变臭了，且广州这两个月温度也不算很高，最高不过是32度。百思不得其解，很怕家里其他超过一年多的酵素也会这样突然变质，跪求各位前辈和朋友指点下迷津，非常感谢！！

厦门天然 · 发表于 2015-4-26 10:43:37

近两年的酵素颜色会变深是正常的，味道变了会不会同您的桶不能密封有关呢，这种大口桶本来就不密封，产生的白膜就是为了保护下面的酵素，而又经常打开又取白膜的就会把保护层破坏了，建议换小口瓶看看

sophy745 · 发表于 2015-4-26 11:00:48

你家有熊孩子吗

淡泊 · 发表于 2015-4-26 13:35:13

没密封好，感染了杂菌了。

Dorcas · 发表于 2015-4-26 15:05:19

谢谢上面各位朋友的回复！我这会儿想起来，当时搬动该桶酵素的时候没有打开来看看是否蔬菜都在液体以下。有没有可能是因为液体没有全部盖过蔬菜、有部分蔬菜与空气长期接触从而导致霉变呢？就如上面朋友所说的杂菌？这个理由成立吗？

逛来逛去 · 发表于 2015-4-26 16:21:36

楼主，同意你的看法，我有一瓶成品茉莉花酵素，换了个洗得干净的瓶子沒多久就长了霉花，一直挺纳闷，我现在过一阵就晃晃我家的瓶瓶桶桶，四五个月的也晃，

淡泊 · 发表于 2015-4-26 19:44:10

我感觉再加水加糖是可以的但只能做环保酵素用不能再吃了，入口的东西还是注意点好。

彩蝶 · 发表于 2015-4-26 22:00:50

没密封好的原因，我的环保酵素一年多的更清澈了，以后存放酵素要密封好的小口桶，有油桶或是超市卖的10斤的矿泉水桶就很好。

happy鱼 · 发表于 2015-4-28 22:15:24

可能是取白膜的时候不小心带进去杂菌了，还有可能衣柜甲醛之类的超标，酵素没密封好，吸附了过多的有害物质变质了，我前段时间家里有一个壁橱老闻着有股难闻的味道，我倒了一碗原液放壁橱里，第二天测甲醛，直接爆表鸣音{:soso_e127:}

jdzx99 · 发表于 2015-4-30 22:39:36

我觉得还是密封不够好，我也有2年以上的酵素，都是分装在小口瓶里，越来越清澈。这样的大口瓶也尽量加塑料布等方法密封得严实点。

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