请教各位关于环保酵素装瓶问题

zjf_1102

11月底我做了一桶凤梨果皮+红糖+水的环保酵素，三月底我用饮料瓶装了两瓶酵素原液使用，期间还打开过桶盖用勺子舀了一点原液出来使用。前两天我想把它们都过滤出来装瓶，但是发现，原本清澈的酵素原液变得混浊，本来已沉底的原料重新浮了上来，酵素液变得混浊不堪，请教各位，是否酵素原液做好后就要一次性过滤装瓶装好，不要频繁打开盖取原液？

小马虎呀

我的一缸菠萝皮酵素也是这样的，发酵了半年，本来味道一开始挺香的，后来也是倒了几次弄了几次，发现味道变臭了。估计是坏了。

zjf_1102

小马虎呀 发表于 2015-4-28 12:37
我的一缸菠萝皮酵素也是这样的，发酵了半年，本来味道一开始挺香的，后来也是倒了几次弄了几次，发现味道变 ...

我现在又加了一些红糖，重新发酵，看能否改善，因为数量比较多，倒了挺可惜的。

jjx_yy

我都是做好之后，分装在500ml的小瓶使用的

小马虎呀

zjf_1102 发表于 2015-4-28 13:12
我现在又加了一些红糖，重新发酵，看能否改善，因为数量比较多，倒了挺可惜的。 ...

我擦地、洗衣服用，也没舍得倒。

紫菜酵素

应该与天气有关，11月做的酵素，没有经历过夏季，发酵一般是不太好的，现在温度高了，酵素宝宝们高兴了，然后，上上下下的蹦跶，于是，本来很清很安静的桶里，浑浊了。

悠然看/sun

发酵还不够完成，气还未全放完

菠萝菠萝

频繁开盖不会导致浑浊，我也是用多少取多少的，没有变浑浊。
楼上的朋友说与气温有关，有一定的道理。
你不该加糖再发酵的，其实可以加一点清澈的酵素原液，这样没几天就能把整瓶酵素都变清澈。

jdzx99

6楼说的很正确，其实完全不用再加糖，只要再放置一段时间又会变清澈的，如果已经加糖就要再重新发酵3个月了。

仰天笑

你在陶宝上买一个过虑器，直接就可以把清清的液体抽出来，另一端接入瓶子中，特别方便，我的食用酵素就是，到了瓶子底时再用网过虑，用了炒菜，味道特别好，做汤鲜味提升了不少！特别好，温秀枝说的特别对。