求教环保酵素的发酵问题

当当baby_0907

之前用厨余（基本都是菜渣）做了一些环保酵素，现在已经3个多月了，感觉还是很浑浊，有股咸菜味，想求教大家是不是成熟了，需要再加糖继续发酵一个月吗？后来用水果皮做的一个月左右就很清澈了~

当当baby_0907

新人跪求前辈指点{:soso_e132:}

小马虎呀

菜渣浑浊和味道不好是正常的，不可能像菠萝皮和桔子皮柚子皮那样的清澈和清香，但功效还是一样的。建议，用菜渣做的洗碗擦地清洁。

当当baby_0907

小马虎呀 发表于 2015-5-5 19:31
菜渣浑浊和味道不好是正常的，不可能像菠萝皮和桔子皮柚子皮那样的清澈和清香，但功效还是一样的。建议，用 ...

哦，谢谢，那就是也算成熟了，不用再加糖了吧

一介草民

边做边看论坛里的相关资料，慢慢来，不要慌；大家都是从不懂开始的{:soso_e181:}

秋翁

自己发表于 2014-12-16 12:19:35 的报道帖中的回帖忘记读了吧？
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秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

秋翁

自己 发表于 2014-12-16 12:19:35 的报道帖中的回帖忘记读了吧？
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

长乐随缘

就是那个味，只要没有 黑霉、绿霉和发臭就是成功的，三个月的可以用了，不需要用就可以放着让它继续发酵。

长乐随缘

发酵时间越长越清澈