这样搅拌有没有问题

认识酵素

呵呵，发现自己每天都有新问题。希望有经验的酵友们都能帮下回答一下我啊，先谢谢了！


今天的问题是：我从4月22号开始做第一瓶酵素，至今为止，我陆陆续续做了大小七八瓶了。每天搅拌放气都成了我每天必做的事情，但我只买了一又大又长的筷子，搅拌的时候，我是一瓶接着一瓶地搅拌的，期间没有清洗筷子，直到搅拌好食用的酵素就搅拌环保酵素。


请问我这样中途不清洗筷子，直接搅拌有没有问题的呢？会不会有什么不好的影响？还有，搅拌是不是一定要满月呢？


因为我希望做出品质好点的酵素，所以在这里请教大家了。

老寿星

没有事的，只要不沾油的，不影响酵素发酵。

212198518

开始不要把盖子拧紧，或每天多放几次气，这样可以防止过早酒化，一旦酒化过早，会抑制酵母菌繁殖，这样酵素的品质就下降了。搅拌应不是什么问题，不要过于担心。

认识酵素

老寿星 发表于 2015-5-8 15:46
没有事的，只要不沾油的，不影响酵素发酵。

哦，谢谢，知道了。

认识酵素

212198518 发表于 2015-5-8 21:41
开始不要把盖子拧紧，或每天多放几次气，这样可以防止过早酒化，一旦酒化过早，会抑制酵母菌繁殖，这样酵素 ...

嗯嗯 ，谢谢亲的指教。