用玻璃罐制作酵素的朋友小心了，我用亲身经历给刚做酵...

我是川子

     我是去年10月开始大量做1310的酵素的，一开始兴致高涨，做了很多，环保食用都多，而且用的是玻璃罐，因为担心塑化剂啊，所以买了十几个大玻璃罐子准备大干一场，还是那种无铅的能排气的。
       第一天晚上我做了一罐山楂的，因为山楂要切开，特别费事，我做了到凌晨三点才结束，看到那即将成长的酵素，我忘记了劳累，甚是开心。一夜无话，第二天早晨，我起床，第一件事情就去看我的酵素，看看有没有变化，这时候我感觉这罐山楂酵素的位置有点不合适，打算挪动一下，大家注意了，这时候距离我做好酵素还不到10小时，酵素还没有开始发酵，也就不存在啥气体，我小心地搬动这罐酵素，想移动她到那个角落的位置…
         结果，意外发生了，刚移动了不到3厘米，罐子因为移动过程受力不匀，中间固然爆裂，山楂果伴随着糖水如排山倒海般涌了出来，我一紧张，下意识地去扶罐子，悲剧出现了，小指第二关节处的动脉血管瞬间被割断，血喷了一墙…
        大家可以看图，爆炸的罐子，罐子上还能看到血管被割断是喷射在罐子上的血迹，洒落四处的山楂果肉，最需要大家看清楚的是那块破损的玻璃片，多么薄…再一次对天朝的产品质量肃然起敬啊，我买的还是个品牌呢…
       最后结果就是，我去医院缝了三针，血管结匣，所有的玻璃罐子那位卖家承担运费退货，破损的退钱，退货交涉过程很利索，当然那是在看到那块薄薄的碎片以后了，一开始给卖家说爆炸割断了血管，上传了手指包着手绢的图片，卖家直接说，我怎么知道这是你的手？…
        和大家描述这些是告诉一些准备做酵素的朋友，别觉得玻璃安全，没有塑化剂，其实，看看泰国，看看净土村人家做酵素也用的是塑料，咱们还有啥担心，当然，塑料的选择上尽量食品级，这个选择桶的问题，以后有时间川子还会和大家分享川子的经验。
        希望我的分享能让大家少走弯路，

可气也

我都是发酵完以后，成品才装玻璃罐的。

田地酵素

我是川子 发表于 2015-5-10 04:03
现在回想起来都触目惊心，我觉得越大的罐子越容易出现这种薄厚不匀的情况，大家大罐子尽量少用为好。如果到 ...

谢谢你的忠告.

我是川子

现在回想起来都触目惊心，我觉得越大的罐子越容易出现这种薄厚不匀的情况，大家大罐子尽量少用为好。如果到了后期，发酵有气体，会更容易炸裂，所以，谨慎选择。

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是什么牌子的罐子？能说下吗

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感恩分享

清水清

楼主的教训值得引起各位酵友的重视！当然，好质量的玻璃容器是酵素制作的好的选择，但它的风险却是必须注意。
在泰国，基本上都是塑料容器，只要选择食用级的，应该是安全的。但要提醒各位的是：再好的塑料容器，都不能反复用，更不主张用到一年以上。乐博士的一篇研究报告的做法是：酵素发酵一年后，再换一个容器，发酵两年，用两个塑料容器。各位注意，这是一篇研究报告传递的信息，不是个人经验，不是局部人群的有感而发！

我是川子

可气也 发表于 2015-5-10 14:14
我都是发酵完以后，成品才装玻璃罐的。

发酵结束也会有少量气体，尤其天气热，只是不如初期多，发酵过程其实一直都会在进行，微生物一直不停生长繁殖

jdzx99

好吓人，我觉得可能是瓶子在运输过程中被碰过有裂缝了，不注意时没看出来，到装了液体又移动一下就彻底裂开了，看来瓶子用前一定要好好检查。