求助！求助！自己制作的酵素有一股酒味是怎么回事？

你说我叫什么 · 发表于 2015-5-13 16:31:00

大家好，新人一枚。这厢有礼了{:soso_e196:}
第一次制作酵素，15年一月份做了一大瓶水果酵素。苹果、香蕉、柠檬、橙子都有，按照1糖、3水果、10水的比例做的。
刚开始一个月差不多每天会搅一搅排气。之后一直盖紧盖子，现在四个月了，打开上面有一层白膜，酒味比较大。
请问各位大神，这是做成酒了还是做失败了？
求有经验者解答！！！

你说我叫什么 · 发表于 2015-5-13 17:25:20

酵素有酒味了，还能喝吗？还能喝吗？快哭了，我已经等了四个月了，结果打开有酒味，不知道是不是坏了？哪位大神帮帮忙吧！

sulanping · 发表于 2015-5-13 18:42:34

还是时间不

farmer · 发表于 2015-5-15 15:39:11

酵素发酵2年内，酒精含量3%左右，你可以去检测“发酵液检测专题”栏目下去看看，有不少网友检测过的。

lgflcy88 · 发表于 2015-5-18 17:28:24

听说酵素都有酒味没关系兑水就可以了

小西瓜太郎 · 发表于 2015-5-23 08:37:08

再等几个月

糖葫芦1021 · 发表于 2015-7-20 16:38:35

在发酵的第一个月如果酒味浓可以适当加醋

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