新手求助：发酵3天的酵素这个状况正常吗？

luozhenyu

请教前辈们，5.16晚上做的两瓶酵素，一瓶是玫瑰酵素：红糖50g，干玫瑰50g，矿泉水500g，另一瓶是白芷酵素：红糖50g，生白芷50g，矿泉水500g。17、18号看没有什么反应，白芷酵素好像有两个小泡。昨晚回家开瓶一看，就成这样了，玫瑰那瓶出现了零星的白毛，白芷那瓶就出现了一层棕膜，前辈们给看看这个正常吗。

玫瑰都浮在上面

这是白芷的那瓶

秋翁

自己发表于 昨天 09:46的报道帖中的回帖忘记读了吧？
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

秋翁

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一位思品老师

第一张图片来看是长了绿毛了，是发霉的样子，赶紧把发霉的捞出来，然后每天搅拌，我的柠檬酵素也遇到这个问题，捞出来每天搅拌一次就好了。

luozhenyu

一位思品老师 发表于 2015-5-20 11:28
第一张图片来看是长了绿毛了，是发霉的样子，赶紧把发霉的捞出来，然后每天搅拌，我的柠檬酵素也遇到这个问 ...

谢谢，看着是毛不是膜

luozhenyu

秋翁 发表于 2015-5-20 11:10
自己发表于 昨天 09:46的报道帖中的回帖忘记读了吧？
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材 ...

谢谢老师，继续学习{:soso_e121:}

luozhenyu

秋翁 发表于 2015-5-20 11:10
自己发表于 昨天 09:46的报道帖中的回帖忘记读了吧？
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材 ...

还有老师，玫瑰瓶里好像不是白膜，而是白毛，没关系吗？继续学习

happy鱼

肯定不能吃了，环保的话，捞出发霉的毛继续发酵。

happy鱼

我最近刚做了月季花酵素。发酵很好，一股香甜味道。比例是1：1:10你借鉴一下。

luozhenyu

happy鱼 发表于 2015-5-20 13:28
我最近刚做了月季花酵素。发酵很好，一股香甜味道。比例是1：1:10你借鉴一下。 ...

谢谢啦