有件烦恼事，请熟手的亲帮忙解决一下

suxin17

我是新手，有一件烦恼事希望大家能帮忙解决一下，就是我想不明你们经常说做酵素要留一点空间给它发酵，10:3:1（水：水果：糖），哪假如我有一个5升=10斤的瓶子，是不是应该按每个瓶子重量减去3，等于10斤的瓶子我放7斤水，2.1斤水果，0.7斤糖，总斤数9.8斤，还剩一点空间给它发酵？这样计算对吗？

秋翁

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[酵素使用] 酵素快速扫盲帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1

秋翁

最简便的方法
               任何容器竖向平分廿份(用纸条和笔画出廿格儿，竖贴在容器上)，先装十格水、再加一 格 红糖，每天往里加厨余，无论多长时间只要液面升至十四格，就按当天起始日期计算即可。

食用酵素最佳循环量 = 天天有的喝而且不断顿儿的制做量 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 14&fromuid=1403

“食用酵素最佳循环量”

  1. 一斤红糖 ( 或黑糖 ) + 十斤水 ( 自来水 ) 充份溶合装玻璃瓶 ( 八升装自排气玻璃瓶 )。
  
  2. 三斤水果 ( 种类多多 ) 切细碎装入玻璃瓶。
  
  3. 柠檬 ( 2 - 3亇 ) 切片码放水果表面。
  
  4. 半斤红糖 ( 或黑糖 ) 均匀撒在柠檬片表面。
  
  5. 盖盖儿旋紧并将盖儿排气凹装满水密封。
  
  6. 将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。

     按上述规格步骤制作三瓶。

     三个月酵素成熟后，将其中一瓶过滤汁、渣分离 ，其中汁可供二口人常规饮用月余 。( 享用“酵素甘露” http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html )

将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。

     滤出渣二次发酵，再 + 一斤红糖 + 十斤水经打碎装瓶、盖盖儿旋紧并将盖儿排气凹装满水密封，将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。月余又可滤出五斤酵素汁(

汁可供二口人常规饮用月余 )

     和二斤茸渣 (茸渣可稀释饮用，亦可美容去痘、涂抹外伤)。

     取汁后空置瓶别忘再制作第四瓶百果酵素。以此类推您的第二瓶是五个月出汁；第三瓶是七亇月出汁；第四瓶是……。

suxin17

感恩你~

秋翁

suxin17 发表于 2015-8-28 16:55
感恩你~

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椰子王国

老翁讲得很好！

淡泊

正确计算方法是：容器总容量的60％为加水量。你10斤的筒应加6斤水才对，这也不是绝对的。安70％计算加水量相应的就多加了水果和糖 发酵时掌握不好就会溢出来。