请问做酵素的时候加点EM菌液是否可行？

crazysweet

做之前，加了一小瓶盖的EM菌原液，结果反映迅速，一个晚上就爆瓶了，不断的冒气，我在想这样加是不是不好，和EM菌扩繁差不多了，这和放不放果皮有什么区别，直接用红糖扩培算了，求高人指教下。还有如果家里有陈年老酵素，下次做新的时候是不是可以混合点老酵素加速发酵？

crazysweet

没人回复，看的挺多的，唉

红唇草

也许大家也不知道吧。酵 素本来就是发酵的，EM菌是发酵后的产物，我觉得没必要做酵素放这个，前面有前辈说倒是可以放老酵素的。

jdzx99

我认为加点老酵素可以加快发酵和提高品质，但不需要加某种特定的菌种，我们要的是经过发酵自己达到平衡的综合活性菌而不是单一的某种菌，如果加了某种酵母这种菌数量太多会抑制其它种类的菌繁殖。只是个人观点，没有科学依据仅供参考。

我是虚室生白

环保酵素本来的目的是把垃圾转化发酵，不是要得到某种菌，才得名环保酵素救地球。不知对否

crazysweet

jdzx99 发表于 2015-9-8 17:45
我认为加点老酵素可以加快发酵和提高品质，但不需要加某种特定的菌种，我们要的是经过发酵自己达到平衡的综 ...

em菌不是单一的啊，是一个复合的菌落群，是光合细菌，乳酸菌，放线菌还有一些革兰氏阳性菌落的一个总称啊

秋翁

自己发表于 2015-8-29 17:47:55的报道帖中的回帖忘记读了吧？
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gxmshfc

最好不要加EM菌，因为EM菌是外来菌种（从日本来），目前在生产上发现已产生不良反应，象外物种入侵那种不良反应，它是外来的微生物入侵，对环境会产生不好的影响。但用本地的果皮或蔬菜制成的酵素是没有这种现象，因为本地果皮或蔬菜或植物中的微生物和酵素就是本地的不会对本地的环境产生不良反应。