我做酵素的一点体会

新风江

我做酵素的一点体会：
1、比例问题，很多人问到底1;1还是1:3:10呢？通过观看温医师的视频与自己的经验分析，1:1的酒味浓，并且功效不是最好，是属于酒类了，并且糖分高，有很多人不适合。没有水，酵素怎么能生长发育呢？
有人问，能不能糖和果的比例高点，水的比例低点，7月19日我试做了2瓶，1瓶10kg，比例是1:3:10，密糖多了半斤，果多0.3kg，现在发酵得很好。另一瓶15kg，也是1:3:10，密糖放多了1.5斤（不小心加多了），也发酵的很好，现在两瓶酒味非常浓，比标准的比例浓很多。说明发酵是没有问题的，就是成本高了。
乐坤博士研究出来1:3:10这个比例是最优的比例，按照这个比例完全可以发酵得很好，放多糖和果成本就高了，不利于大量制作，当然如果是食用的，当然没问题，但是大家不要忘了论坛的宗旨，环保酵素救地球
2、选用什么糖好：蜜糖和黄糖等，蜜糖是纯天然的未加工的产品，虽然甜，但糖分不高的，而且容易被人体吸收，它是植物最精华部分，且药用价值高，食用的，如果能买到纯天然的蜜糖，肯定选用蜜糖好。
3、发酵问题。
经过多次实验，密封性良好的窄口瓶子气体都非常足，酵素很活跃，反过来，宽口难产生气体或没有气体不说明发酵失败。只要三个月后没发臭，没长黑毛就是发酵成功。
4、营养问题，多种水果营养丰富全面，单一的具有针对性。

心情水晶

我往做了几天的1：1酵素里加了一点水，果然反应变得快多了，产生了很多气体

清凉莲心

我昨晚就开始尝试做了水果酵素，呵呵，用了10种水果，各种颜色都有，切片切块放在同一个容器里了，希望能制作出好的酵素来。看了您的分享，很给力！

新风江

清凉莲心 发表于 2013-7-21 22:40
我昨晚就开始尝试做了水果酵素，呵呵，用了10种水果，各种颜色都有，切片切块放在同一个容器里了，希望能制 ...

加油，努力做酵素，最好多去市场里捡回烂的水果做环保酵素。

jk1236

{:5_126:}楼主说的不错.

新风江

想到又更新了。

泉水

新风江 发表于 2013-7-22 10:41
加油，努力做酵素，最好多去市场里捡回烂的水果做环保酵素。

不是说水果要新鲜吗？

veryi

随喜，确实用心的总结的。温医师的讲座里讲的更详细，可能看到的人不多吧。
恒守正念常行大悲。

新风江

泉水 发表于 2013-7-22 14:45
不是说水果要新鲜吗？

把烂的削掉可以，其实烂点也没有关系，因为不是食用的，只不过加的糖可能要多点，发酵的时间要长点，从经济学角度来说成本高了点。

新风江

veryi 发表于 2013-7-22 14:52
随喜，确实用心的总结的。温医师的讲座里讲的更详细，可能看到的人不多吧。
恒守正念常行大悲。 ...

我看了温医师的讲座两遍，后来无意中进到论坛，发现这里有不同声音，又看了一遍，自己总结出来的。