自制的酵素成功否？

秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

阿梅123

爱上养生 发表于 2015-10-27 20:27
没有白膜说明容器密封的好，我自己试验过，密封不好的酵素长了白膜，如果接下来的时间再密封好，白膜还会消 ...

怎么样才能密封好，我的10多天了，因为每天要打开搅拌一下，已经看到有白点，应该怎么处理啊

梨园过客

颜色深浅没有关系，只要不发黑发臭没事的，您的环保酵素色泽很好，成功的

lzheng627

不4以下，怎么变成3，5以下

强人

好

牵手太难

如果是食用酵素，千万别用。就算PH值是4以下也不行的。特别如果你是用红糖做的，最好是一年或者二年以上，切记！因为含有的甲醛含量太高了。如果有可能，你可以测试下的。真的！当环保酵素使用可以，但是最好在开窗户的情况下，平时不用一定要盖紧瓶盖。

爱上养生

阿梅123 发表于 2015-11-18 13:11
怎么样才能密封好，我的10多天了，因为每天要打开搅拌一下，已经看到有白点，应该怎么处理啊 ...

每天搅拌还有白点，说明搅拌的不够充分，如果充分是不会有白点的。另外密封的问题，需要看你的容器具体找办法的

萌萌523

很漂亮诶，应该是成功的，窄口瓶做出来的酵素没有白膜的，用试纸测一下啊，4一下就是好的